Салат с руколой, копчёной грудкой и ржаными блинчиками
Описание рецепта
Всевозможные блины и блинные торты - это, конечно, хорошо, но салат - это уже и обед/ужин полноценный:))) Можно ржаные блинчики заменить пшеничными, но есть в них все же какой-то шарм! Похожий салат можно найти здесь:Слово редактора
Сытный салат на каждый день: рукола, черри, копчёная куриная грудка и ржаные блинчики, свёрнутые в рулеты и нарезанные кружками. Заправляется оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Ржаные блинчики придают блюду характер — их можно заменить пшеничными, но с ржаными получается интереснее. Подходит как обед или лёгкий ужин.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рукола75г
- куриные грудки1шт.
- оливковое маслопо вкусу
- бальзамический уксуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки61г67.78% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории312кКал13.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать треть чашки (чашка — 180 граммов) ржаной муки и половину чашки пшеничной. Добавить два яйца, 250 мл молока или сливок, соль по вкусу и ложку оливкового масла. По желанию — щепотку сахарной пудры. Хорошо размешать миксером, затем долить чуть тёплой воды до консистенции 11-процентных сливок или чуть гуще.Ржаная мука делает тесто плотнее — не добавляйте воду сразу всю, лучше вливайте понемногу и следите за консистенцией. - Шаг 2
Выпекать блинчики на сковороде, регулярно смазывая её оливковым маслом, на среднем огне или чередуя средний и чуть выше среднего. Обжарить с одной стороны, перевернуть и накрыть крышкой на минуту.Если блинчик плохо переворачивается, проведите по его краю неострым ножом по диаметру — после этого лопатка справится легко. Лёгкая влажность внутри готового блина допустима, но непропечённым он быть не должен. - Шаг 3
Готовые блинчики свернуть в рулеты и нарезать кружками.Рулеты удобнее нарезать, когда блинчики немного остыли — так они не разворачиваются. - Шаг 4
В миске соединить руколу, нарезанные черри и копчёную куриную грудку. Заправить оливковым маслом и бальзамическим уксусом.Вместо бальзамика можно сбрызнуть салат коньяком — вкус получается неожиданно интересным. - Шаг 5
Шаг 5Добавить нарезанные блинчики к салату, аккуратно перемешать и сразу подавать.Перемешивайте аккуратно, чтобы кружки блинчиков не рассыпались.
На заметку
Подавайте сразу после смешивания — блинчики быстро пропитываются заправкой. Этот рецепт легко адаптировать: ржаные блинчики можно заменить пшеничными. Фото готового блюда показывает, насколько салат выглядит нарядно — румяные рулеты на зелёной руколе смотрятся эффектно даже на будничном столе.Оценить535
0
Комментарии
12Замечательный салат!
Классный салат! Ржаные блинчики, очень интересно!
Бомба! Голосую.
Вениамин, креатив на 1000%.. да тут ты прав.. ужин/обед, просто объедение и так ярко, чего там не хватает нам!)23-ая
Очень оригинально:)И необычно!