Блинные пироги с творогом, курицей и шоколадом
Описание рецепта
Блинам в нашей семье рады всегда,но масленую неделю мы ждём с особым нетерпением.Как же,целая неделя вкуснейшего обжорства!Весёлые гуляния,сжигание чучела и пышное застолье с друзьями!Маленькие блинер с икрой,блинные мешочки,пивные блинные тартинки и конечно блинные пироги и торты! У нас в семье получается сразу два пирога — солёный и сладкий, так что за столом каждый находит своё. Если торопитесь, блины можно испечь заранее и собрать пироги уже перед приходом гостей.Слово редактора
Блинный пирог — способ собрать праздничное блюдо из обычных блинов и нескольких начинок, слой за слоем. В этом рецепте два варианта: несладкий пирог с творожно-шпинатной, томатной и куриной начинками под сыром, и десертный — с творогом, ванилью и шоколадным соусом. Технику легко адаптировать: менять овощи, начинку заменять на любимую, подавать как горячим, так и остывшим, разрезая на порционные куски как обычный пирог или торт.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо1шт.
- вода1мл
- творог 18%1г
- шпинат6шт.
- базилик6шт.
- чеснок1шт.
- соль1щепотка
- помидоры300г
- куриные грудки3шт.
- творог600упаковка
- масло сливочное50г
- шоколад30г
- масло растительноепо вкусу
- орегано0.2пучок
- сметанапо вкусу
- пармезанпо вкусу
- ванилинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки20231г22478.89% от дневной нормы
- Жиры10875г13593.75% от дневной нормы
- Углеводы2437г812.33% от дневной нормы
- Калории192370кКал8015.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для блинов соединить муку,сахар и соль в глубокой посуде,смешать с яйцом и кефиром.Затем понемногу добавить газированной воды.В зависимости от качества муки,количество воды может уменьшаться.Консистенция теста напоминает сливки 20% жирности.Если у вас не оказалось газированной воды,то воспользуйтесь обычной.При этом в муку следует добавить 0,5 ч.л.соды.Оставить тесто на 20 минут,затем вмешать половником 1 ст.л.растительного масла.Сковороду для блинов хорошо раскалить,смазать растительным маслом только перед первым блином.Остальные выпекать на сухой сковороде.Этого количества теста хватает на 13-15 тонких и пористых блинов диаметром 23-24 см.Если тесто получилось гуще нужного, добавляйте воду по одной ложке — так проще не перелить. - Шаг 2
Дно жаропрочной формы(26 см) застелите 4 блинами так,чтобы середина была закрыта,а края свисали с формы.Края блинов должны свободно свисать за форму: ими вы закроете верх пирога на последнем шаге. - Шаг 3
Для первой начинки взбить творог со шпинатом и базиликом погружным блендером,добавить раздавленный чеснок,соль.Хорошо смешать начинку и выложить в форму на блины.Сверху творог накрыть тремя блинами так,чтобы закрыть начинку полностью.Проверяйте начинку на соль до того, как выложите её на блины — исправить вкус потом сложнее. - Шаг 4
Измельчить в блендере томаты и перец.Уварить пюре на сковороде с использованием растительного масла.Добавить соль и орегано.Выложить начинку на пирог вторым слоем,затем накрыть тремя блинами.Уваривайте пюре до густоты, иначе лишняя жидкость размочит блины и пирог станет рыхлым. - Шаг 5
Третьим слоем выложить кусочки курицы и кружки баклажанов.Курицу для этого слоя лучше нарезать некрупно, чтобы она равномерно пропеклась вместе с баклажанами. - Шаг 6
Завернуть концы блинов наверх,на третью начинку.Закрыть пирог 3-4 блинами.Заворачивайте края блинов плотно, чтобы начинка не вытекла при выпечке и нарезке. - Шаг 7
Смазать поверхность пирога сметаной и присыпать тёртым пармезаном.Выпекать при 180*С около 30 минут.Ориентируйтесь на золотистую корочку сыра — это сигнал, что пирог готов, даже если время чуть отличается. - Шаг 8
Для сладкого пирога притереть творог через сито.Взбить его с маслом,сахаром и ванилью.Можно добавить изюм.Дно формы(26 см)выложить 4 блинами так,чтобы края свисали с формы.Выложить половину начинки.Затем слой из трёх блинов и оставшаяся начинка.Завернуть концы блинов на начинку.Прикрыть поверхность пирога 3-4 блинами,смазать сметаной и выпекать при 180*С около 30 минут.Шоколад с молоком растопить на водяной бане или в микроволновке при 50*С .Готовый пирог полить шоколадным соусом.Приятного аппетита!Творог обязательно протирайте через сито — так начинка получится однородной, без крупинок.
Комментарии
34вкусно-та да и только!
Голосую за пироги. Мне пока не суждено их сделат😀 Блины съедаются уже горячими. Сейчас наедятся немного и как раз к выходным созреем на пироги! Утащила в КК
Все варианты хороши, Тата! Голосую и в КК унесла:)
Нет слов просто! 5+1!!!
Красота и вкуснота неземная! Мне особенно №3 понравился!