НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Вход

регистрация

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

Введите минимум 3 символа для поиска

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадные пудинги

Сахар для такого десерта берите самый мелкий, и помните, что при выпекании пудингов первые десять минут духовку лучше не открывать.

Юлия Высоцкая

04 августа 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Пирожные с клубникой, маскарпоне и мятой

Юлия Высоцкая

26 мая 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Сметанное мороженое с курагой

Такое мороженое можно сделать с черносливом или любыми другими сухофруктами.

Юлия Высоцкая

26 октября 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Мусс из маскарпоне с какао, печеньем и миндалем

Ликер подойдет любой, вместо маскарпоне подойдет густая сметана, а вместо крошки из печенья —дробленые орехи или тертый шоколад. Мусс не обязательно подавать в бокалах, можно выложить на одно печенье

Юлия Высоцкая

10 ноября 2009

Заварные клецки с клубникой и шоколадным соусом

CatherineSW

20 февраля 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Сейчас уже неважно, какой стране принадлежит первенство в изобретении этого вкуснейшего лакомства под названием "Клецки". Совершенно точным остается одно - клецки заняли прочную позицию любимого блюда венской кухни. Не важно, как клецки подаются на стол: вареные, печенные в духовке или приготовленные на паровой ванне, из картофельного, заварного или творожного теста, с острой или сладкой начинкой - важно то, что невозможно представить без них австрийскую кухню! Рецепт Карла Шумахера. Попробовав сделать хотя бы раз себе завтрак по этому рецепту, вы, как и я, влюбитесь в еще одно блюдо австрийской кухни!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Заварное тесто для клецок (около 20 шт):

450 мл молока жирностью 3,5 %

25 г сливочного масла

8 г соли

260 г муки

100 г яиц (1 крупное яйцо весит около 70 г)

-------------------------------

20 маленьких ягодок клубники (лучше брать свежемороженную ягоду)

шоколад (я использовала остатки грубозернистой глаури http://www.edimdoma.ru/recipes/36533)

-------------------------------

Жареные панировочные сухари:

150 г сливочного масла

150 г толченых сухарей

15 г сахарного песка

10 г ванильного сахара

-------------------------------

Холодный шоколадный соус:

100 мл воды

38 г крахмальной патоки

75 г сахара (не добавляла)

40 г сухого молока (не добавляла)

60 г сгущенного молока (вместо сухого молока и сахара)

60 г черного шоколада

---------------------------

клубника для украшения

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/23

Приготовим тесто для клецок. В кипящее молоко добавим масло и соль. Отключим плитку

На весь экран

# шаг 2/23

Постоянно помешивая, добавим муку и держим на горячей конфорке до тех пор, пока масса не станет отходить от стенок посуды.

На весь экран

# шаг 3/23

Охладим. Постепенно добавляя, примешаем яйца

На весь экран

# шаг 4/23

Разделочную доску хорошо посыпем мукой. Раскатаем тесто толщиной 5 мм. Тесто на режем на квадраты так, чтобы клубнички легко можно было защипать в маленькие "пирожки"

На весь экран

# шаг 5/23

Края квадратов смажем водой

На весь экран

# шаг 6/23

В центр положим по клубничке и кусочку шоколада. Клубнику не нужно размораживать!!!!!

На весь экран

# шаг 7/23

Сформуем клецки и уберем их в морозильную камеру. Фруктовые клецки прекрасно подходят для замораживания. Это позволяет готовить их маленькими порциями

На весь экран

# шаг 8/23

Для жареных панировочных сухарей сначала подготовим сухари. Я накануне нарезала маленькими кубиками белый кирпич хлеба и подсушила их в духовке.

На весь экран

# шаг 9/23

Сухарики превратим в толченые сухари с помощью полотенца и скалки

На весь экран

# шаг 10/23

....

На весь экран

# шаг 11/23

...

На весь экран

# шаг 12/23

Чтобы приготовить жареные панировочные сухари, масло разогреем в сковороде

На весь экран

# шаг 13/23

Высыпаем в масло сухари, сахарный песок и ванильный сахар

На весь экран

# шаг 14/23

Перемешиваем и жарим до тех пор, пока сахар не закипит, а сухари не запахнут очень ароматно и не станут хрустящими. В жареные панировочные сухари вы можете добавить любые толченые или тертые орехи

На весь экран

# шаг 15/23

Перед тем как варить клецки, приготовим соус. Для этого приготовим имитацию патоки, если у вас она не продается. Нагреем в кастрюльке мед и коричневый сахар, пока сахар не растворится. Соотношение меда и коричневого сахара - 1 к 5, т.е. я взяла 7 г меда и 31 г сахара

На весь экран

# шаг 16/23

Вскипятим в воде патоку, какао и сгущенное молоко

На весь экран

# шаг 17/23

Добавим поломанный на кусочки шоколад

На весь экран

# шаг 18/23

доведем до кипения на медленном гоне и размешаем до состояния эмульсии

На весь экран

# шаг 19/23

Варим клецки. Опустим в кипящую подсоленную воду 4-5 шт. Доведем до кипения, закроем крышкой и убавим огонь. Варим 5-7 минут (время зависит от размера клецок)

На весь экран

# шаг 20/23

Вытащим шумовкой, дадим воде стечь

На весь экран

# шаг 21/23

и обваляем в жареных панировочных сухарях

На весь экран

# шаг 22/23

...

На весь экран

# шаг 23/23

Осталось только вскипятить чай или сварить кофе! Завтрак готов! Этот завтрак я посвящаю Елене Широких))) Леночка, это к нашему кофе с абрикосовым конфитюром! Сейчас 12.30 и я вовсю попиваю ароматнейший кофе и наслаждаюсь))))) Друзья! Угощайтесь! Всем привет из пока еще заснеженной Сибири!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт дня

Лимонно-маковая творожная пасха

Елена-Sh

16 апреля 2020

Рецепты

Домашний йогурт в йогуртнице

Говорят, йогуртница — это самый бесполезный прибор на кухне. От него нет толку! Год назад я стала счастливой обладательницей йогуртницы. Мне пришлось много экспериментировать и как следует вникнуть в

Эгги Астахова

03 марта 2013

Рецепт от юлии высоцкой

«Наполеон» с ягодами и ванильным кремом

Здесь есть пара маленьких секретов: терку и миску нужно предварительно отправить на несколько минут в морозилку, а крахмал перемешать с холодными желтками и уже только потом вливать горячее молоко,

Юлия Высоцкая

04 июля 2020

Рецепты

Торт «Пражский»

Сто лет знаю этот рецепт. И думаю, что не я одна. Но, возможно, все-таки кому-то он пригодится. Несколько слов о достоинствах этого торта. Он довольно быстро готовится. Для людей, у которых мало