Быстромаринованные шампиньоны с чесноком и тимьяном
Описание рецепта
Готовлю эти шампиньоны на Новый год и сразу в большом количестве — разлетаются быстро. Вкус получается насыщенным: чеснок, тимьян, лёгкая кислинка уксуса. И никаких лишних хлопот.Слово редактора
Быстромаринованные шампиньоны — закуска, которую готовят за один вечер. Грибы сначала обжаривают с чесноком и свежим тимьяном, затем заливают смесью растительного масла и белого винного или яблочного уксуса в пропорции 2:1. Через 10–12 часов в холодильнике они полностью готовы. Подходят к праздничному столу, а также как повседневная закуска или добавка к салатам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- масло растительноепо вкусу
- винный уксус белыйпо вкусу
- тимьянпо вкусу
- чеснокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории12кКал0.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Очищенные шампиньоны обжарить на растительном масле до золотистой корочки, добавив три-четыре раздавленных зубца чеснока и пять-шесть веточек тимьяна. Посолить.Грибы лучше брать некрупные — они прожариваются равномернее и красиво смотрятся в банке. - Шаг 2
Шаг 2Переложить грибы вместе с чесноком и тимьяном в стеклянную банку объёмом 750 мл.Плотно укладывайте грибы: чем меньше воздуха, тем дольше хранятся. - Шаг 3Шаг 3Добавить в банку ещё два-три нарезанных или раздавленных зубца чеснока.Чеснок можно нарезать пластинами — так аромат будет мягче, раздавленный даёт более интенсивный вкус.
- Шаг 4Шаг 4Залить шампиньоны смесью растительного масла и белого винного (или яблочного) уксуса в пропорции 2:1. Попробовать маринад и при необходимости скорректировать по вкусу.Если уксус кажется резким, начните с пропорции 3:1 в пользу масла и пробуйте по вкусу.
- Шаг 5Шаг 5Убрать банку в холодильник. Через 10–12 часов шампиньоны готовы.Хранить банку закрытой в холодильнике — шампиньоны стоят несколько дней.
На заметку
Готовые шампиньоны подают как самостоятельную закуску или добавляют в салаты. Хранить в закрытой стеклянной банке в холодильнике. Этот рецепт удобно готовить заранее — например, с вечера к утреннему застолью. Пошаговые фото помогут сориентироваться в пропорциях маринада и степени обжарки.Оценить545
0
Комментарии
21Вкусняшки! +1 Таточка.
29я Таточка за вкусные грибочки, забрала в КК спасибкa :)!
Тата,большое спасибо! Класс!:)
Нужный рецепт, забираю, Тома, спасибо! Голосую:)
Тата, отличный рецептик, забрала в копилку, спасибо большое! Голосую!