Кекс "трухлявый пень"
Описание рецепта
Замечательный рецепт кекса из незамысловатых продуктов, которые имеются у всех в холодильнике! И вообще этот кекс просто огромное поле для кулинарной фантазии, можно добавить орехи, цукаты, сухофрукты, да и варенье может быть разным)
Слово редактора
Кекс «Трухлявый пень» — отличный вариант для домашнего чаепития. Благодаря варенью кекс получается сочным и ароматным, а текстура — нежной. Вы можете экспериментировать с разными видами варенья, чтобы каждый раз получать новый вкус. Кекс хорошо подойдёт к кофе или чаю, а также станет приятным дополнением к семейному ужину или праздничному столу. Попробуйте подать его с шариком ванильного мороженого — сочетание будет удивительно гармоничным.
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры142г177.50% от дневной нормы
- Углеводы374г124.67% от дневной нормы
- Калории2835кКал118.12% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешиваем варенье, кефир, яйца, маргарин.
Для более однородной консистенции используйте миксер. Варенье лучше предварительно процедить от крупных кусочков фруктов или ягод
- Шаг 2
Добавляем муку и соду. Тесто должно получится как на оладьи. Муки может быть и меньше и больше, все зависит от того, сколько жидких ингредиентов. Форму смазываем маслом, выливаем тесто и выпекаем наш кекс минут сорок при температуре 180 градусов.
Муку добавляйте постепенно, проверяя консистенцию. Тесто должно быть достаточно текучим, но не жидким. Чтобы избежать образования комочков, можно просеять муку
- Шаг 3
Готовый кекс у меня сверху разумеется треснул, я его перевернула - снизу он очень ровный и красивый. Положила трафарет в виде вишни и украсила сахарной пудрой! Вот так, надеюсь кому нибудь пригодится этот старый добрый рецепт :)
Для украшения можно использовать не только трафарет и сахарную пудру, но и свежие ягоды, кусочки фруктов или шоколадную стружку
На заметку
Готовый кекс «Трухлявый пень» хорошо хранится в холодильнике до 3–4 дней, завернутый в пищевую плёнку. Для разнообразия можно добавить в тесто 50–100 г измельчённых орехов или сухофруктов — это придаст кексу дополнительную текстуру и вкус. Варенье можно заменить на джем, но стоит учитывать, что джем может быть менее жидким и потребуется скорректировать количество кефира.