Салат из кальмаров с маринованными кабачками и рисом
Описание рецепта
Сочетание кальмаров с маринованными кабачками кажется неожиданным, но именно оно делает этот салат таким интересным — кисловатая нотка кабачка отлично оттеняет нежный морепродукт. Рис добавляет сытности, и получается полноценное блюдо, а не просто закуска. Особенно хорошо, если кабачки домашние — с ними вкус мягче и деликатнее.Слово редактора
Лёгкий салат из отварных кальмаров, маринованных кабачков и длиннозёрного риса. Подойдёт для будничного ужина или в качестве закуски к праздничному столу. Кабачки лучше взять домашнего консервирования — в них меньше уксуса, вкус мягче. Майонезная заправка с чёрным перцем делает салат сытным, но не тяжёлым. Готовится быстро, хранится в холодильнике до двух дней.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кальмар1шт.
- кабачки50г
- рис длиннозерный1ст. л.
- соль1щепотка
- майонезпо вкусу
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории156кКал6.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
X2
xomka-20
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кальмара очистить, отварить в подсоленной воде.Варить кальмары не дольше 2-3 минут после закипания, иначе они станут жёсткими. - Шаг 2Шаг 2Порезать соломкой.Нарезать кальмары соломкой толщиной 3-5 мм — так удобнее есть и красивее в салате.
- Шаг 3Шаг 3Маринованные кабачки (лучше домашнего консервирования — меньше уксуса) также порезать тонкой соломкой.Если кабачки слишком кислые, промыть их холодной водой и слегка отжать.
- Шаг 4Шаг 4В салатнике перемешать кальмары, кабачки и отваренный рис.Рис должен быть полностью остывшим, иначе салат расползётся.
- Шаг 5Шаг 5Заправить майонезом.Майонез добавлять постепенно — начать с 2-3 столовых ложек, при необходимости добавить ещё.
- Шаг 6Шаг 6Подсолить по вкусу. Посыпать свежемолотым чёрным перцем.Использовать свежемолотый перец — его аромат намного ярче готового молотого.
На заметку
Подавать салат охлаждённым — после заправки дать ему постоять в холодильнике хотя бы 20-30 минут. Хранить в закрытом контейнере не дольше двух суток. Можно заменить майонез сметаной или греческим йогуртом. Рецепт с пошаговым фото поможет приготовить салат даже новичку. Подойдёт как самостоятельное блюдо или гарнир к отварному картофелю.Оценить49
0