Суп-пюре из корня и стеблей сельдерея
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Низкокалорийный, невероятно полезный и потрясающе вкусный. Приготовила суп для дочки, которая сидит на диете Дюкана. Но, похоже, скоро вся семья сядет на эту диету..... Рецепт Делии СмитСлово редактора
Суп-пюре из сельдерея — отличное блюдо для лёгкого обеда или ужина. Сельдерей не только придаёт супу нежный вкус, но и обогащает его полезными веществами. Такой суп хорошо сочетается с хрустящими гренками или тостами. В качестве дополнения можно подать свежий салат из зелёных листьев. Техника приготовления — варка и пюрирование — позволяет сохранить текстуру и аромат овощей. Блюдо подойдёт для диетического питания и станет прекрасным вариантом для тех, кто заботится о своём здоровье.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сельдерей корень230г
- бульон750мл
- лавровый лист2шт.
- соль1щепотка
- йогуртпо вкусу
- сметанапо вкусу
- чеснокпо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории65кКал2.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
С внешних сторон стеблей сельдерея картофелечисткой удалим грубые волокна. С корня сельдерея снимем довольно большое количество кожуры, т.к. рядом с ней мякоть очень волокнистая. Лук очистимЧтобы упростить удаление волокон, можно предварительно замочить сельдерей в воде на 15–20 минут. Это также поможет уменьшить специфический запах. - Шаг 2
Сельдерей и лук порежем на кусочкиРежьте овощи не слишком крупно, чтобы они равномерно пропеклись и легче превратились в пюре. - Шаг 3
В горшочки выложим овощи и лавровый лист, зальем кипящим бульономИспользуйте бульон с умеренным вкусом, чтобы не перебить нежный вкус сельдерея. Лавровый лист добавит лёгкую пряность. - Шаг 4
Закроем крышками, а если их нет плотно закупорим фольгойУбедитесь, что крышка или фольга плотно закрывают горшочки, чтобы сохранить пар и аромат. - Шаг 5Поставим запекаться в предварительно разогретую до 140 градусов духовку. Запекаем 3 часа.При запекании в духовке следите, чтобы бульон не выкипал — можно немного добавить жидкости, если необходимо. Низкая температура позволит овощам томиться, сохраняя питательные вещества.
- Шаг 6
Через 3 часа достанем горшочки из духовки, немного остудим. С помощью блендера превратим содержимое в пюреПеред измельчением проверьте, что овощи стали мягкими — они должны легко разминаться вилкой. - Шаг 7
Дополнительно протрем через ситоПротирание через сито поможет добиться более гладкой текстуры супа-пюре и избавиться от возможных комочков. - Шаг 8
Протертую массу доведем до кипения. Посолим и поперчимПри доведении до кипения внимательно следите за супом, чтобы он не пригорел. Посолите и поперчите по вкусу, учитывая, что бульон и другие добавки тоже могут содержать соль. - Шаг 9
Наливаем ароматнейший суп в тарелки, добавляем сметану, йогурт или обжаренный чесночок..... Но подождите есть!))) Я уже достаю из печи хлебушек из сельдерея!)))
На заметку
Суп-пюре из сельдерея лучше всего подавать тёплым, украсив зеленью, сметаной и добавив немного йогурта для кремовой текстуры. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогревании рекомендуется использовать микроволновку или водяную баню, чтобы сохранить однородную консистенцию.Оценить525
0
Комментарии
5Хороший и легкий! +1
Сплошная польза! Записала! Голосую 9-я))
голосую!
Оооо! Хочу-хочу! Я думаю, это очень вкусно, да и полезно просто очень-очень. Только горшочка у меня все ещё нет, как думаешь просто на плите получится или купить хоть один горшочек?
Вау, Катюша, какой у тебя ароматный супчик, а хлебушек...м-м-м!!!