Особенности рецепта: Овсяное печенье с цукатами в хлопьевой обсыпке

🟢 Быстро 🔥 293 ккал 🟡 25 мин мин 🧡 Количество порций 16. Автор Наталия.

Овсяное печенье с цукатами в хлопьевой обсыпке

11 июля 2026

Время приготовления 25 мин

Описание рецепта

Рецепт попался мне в журнале, и с тех пор я возвращаюсь к нему снова и снова. Печенье получается удивительно воздушным внутри и хрустящим снаружи — всё благодаря обсыпке из овсяных хлопьев. Цукаты в центре размягчаются при выпечке и дают лёгкую карамельную нотку. Тесто простое, без лишних шагов, а результат выглядит куда наряднее, чем можно ожидать от домашней выпечки.

Слово редактора

Овсяное печенье с цукатами — домашняя выпечка на основе сливочного масла, муки и овсяных хлопьев. Каждый шарик теста обваливают в хлопьях — они дают хрустящую корочку при выпечке. Цукаты вдавливают в центр перед отправкой в духовку: они размягчаются и карамелизуются. Подходит для чаепития, детских перекусов и домашних угощений. Время приготовления — около 50 минут.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры15г
18.75% от дневной нормы
Углеводы36г
12.00% от дневной нормы
Калории293кКал
12.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сливочное масло взбить с сахаром и ванилином до пышной однородной массы.
Масло должно быть комнатной температуры — тогда оно взобьётся быстро и равномерно.
Шаг 2
Отдельно взбить яйцо, добавить к масляной смеси и перемешать.
Яйцо тоже лучше заранее достать из холодильника, чтобы не расслоить масляную смесь.
Шаг 3
Всыпать муку, просеянную вместе с разрыхлителем, и вымесить гладкое однородное тесто.
Муку просеивайте прямо в миску с тестом — так разрыхлитель распределится равномерно.
Шаг 4
Цукаты залить кипятком и оставить настаиваться на 10 минут.
Кипяток размягчает цукаты и убирает лишнюю сахарную корочку — не пропускайте этот шаг.
Шаг 5
Овсяные хлопья насыпать в миску. Противень выстелить пергаментом. Скатать из теста шарики величиной с куриное яйцо, обвалять каждый в хлопьях и выложить на противень на расстоянии 5 см друг от друга. Оставить на 20 минут.
Расстояние между шариками важно: при выпечке тесто растекается. Пауза в 20 минут помогает печенью чуть подсохнуть и держать форму.
Шаг 6
Шаг 6
Разогреть духовку до 180 °C. В центр каждого печенья положить цукаты и слегка прижать пальцами.
Цукаты перед укладкой обсушите бумажным полотенцем, чтобы не добавлять лишнюю влагу.
Шаг 7
Шаг 7
Выпекать 20 минут до готовности.
Готовность проверяйте по краям — они должны стать светло-коричневыми. Центр при этом может казаться мягким: он затвердеет при остывании.

На заметку

Готовое печенье остудите на противне — горячим оно хрупкое. Храните в закрытой коробке или банке до пяти дней: хлопьевая корочка остаётся хрустящей. Этот рецепт легко адаптировать: вместо цукатов можно использовать курагу, изюм или кусочки горького шоколада. Пошаговые фото помогут точно поймать нужную консистенцию теста.

Оценить513

Наталия