Особенности рецепта: Мандариновый салат с кешью и заправкой из лайма

Name: Мандариновый салат с кешью и заправкой из лайма
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 264 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Ляля.

Мандариновый салат с кешью и заправкой из лайма

08 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Захотелось чего-то свежего на завтрак — и получился вот этот салат. Сделала на одну порцию и пожалела: пришлось повторять сразу.

Слово редактора

Свежий салат из мандаринов с рукколой, клубникой и кешью. Заправка готовится в блендере из сока лайма, цедры, мяты и оливкового масла — получается ароматная и чуть терпкая. Орехи кешью рубятся прямо в остатках заправки, так они пропитываются вкусом и не тонут в листьях. Подходит на лёгкий завтрак или как освежающий салат к столу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мандарины2шт.
кешью30г
лайм1шт.
мята1веточка

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры17г
21.25% от дневной нормы
Углеводы20г
6.67% от дневной нормы
Калории264кКал
11.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
В блендер влить сок половины лайма, добавить цедру лайма, сок половины мандарина, одну веточку мяты, две ст. л. масла, треть ягоды клубники и щепотку соли. Взбить до однородности — заправка готова.
Масло лучше взять оливковое — оно даёт мягкую основу для кислой цитрусовой заправки.
Шаг 2
Рукколу выложить в миску.
Рукколу перед подачей обсушите бумажным полотенцем, чтобы заправка не стекала.
Шаг 3
Шаг 3
Мандарины очистить от кожуры и плёнок, добавить к рукколе.
Мандарины берите сладкие и сочные — кислые сорта дадут резкий привкус рядом с лаймом.
Шаг 4
Шаг 4
Клубнику нарезать произвольными кусочками и выложить к остальным ингредиентам.
Клубнику можно нарезать как угодно: ломтиками, четвертинками или половинками.
Шаг 5
Шаг 5
Полить салат заправкой и осторожно перемешать.
Не перемешивайте слишком активно — дольки мандарина легко распадаются.
Шаг 6
Шаг 6
В блендер к оставшейся заправке добавить кешью и взбить — орешки порубятся на мелкие кусочки и пропитаются соусом.
Взбивайте кешью коротко: пять-семь секунд — нужна крошка, а не паста.
Шаг 7
Шаг 7
Салат выложить на плоское блюдо, посыпать орешками в заправке и сразу подавать.
Подавайте сразу после сборки: через несколько минут руккола начнёт вянуть от заправки.

На заметку

Этот рецепт не хранится — салат собирается и подаётся немедленно. На фото блюдо выглядит ярко: оранжевые дольки, тёмная зелень рукколы, орешки в заправке. Порцию легко удвоить. Клубнику при желании можно заменить малиной или манго, кешью — миндальными лепестками.

Оценить58

Ляля