Блинный торт с творогом, изюмом и тремя видами блинов
Описание рецепта
Масленица так масленица — после трудового дня решил немного расслабиться на кухне, и вот результат. Три вида блинов, творог с изюмом и желатин вместо сложного крема: всё просто, а смотрится нарядно.Слово редактора
Блинный торт — слоёный десерт, где чередуются кофейные, шоколадные и обычные блины, а между ними — нежная творожная начинка с изюмом на желатине. Желатин держит форму при нарезке, творог даёт кремовую текстуру. Подходит для Масленицы или любого домашнего застолья, когда хочется что-то нарядное из простых продуктов.Пищевая ценность
- Белки6749г7498.89% от дневной нормы
- Жиры3726г4657.50% от дневной нормы
- Углеводы1201г400.33% от дневной нормы
- Калории66579кКал2774.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Взбиваем яйцо с сахаром и солью, вливаем тёплое молоко. Растворяем кофе в воде, вливаем в смесь, просеиваем муку, взбиваем до однородности, добавляем оливковое масло и ещё раз взбиваем. Жарим кофейные блины.Кофе лучше растворять в горячей воде и немного остудить перед добавлением в тесто. - Шаг 2Шаг 2Повторяем тесто из шага 1, заменяя кофе на какао. Жарим шоколадные блины.Какао можно заварить кипятком отдельно, чтобы не было комков в тесте.
- Шаг 3
Замешиваем обычное блинное тесто без кофе и какао — жарим простые блины.Блины жарьте на среднем огне, первый всегда пробный — под него подбирается нужная температура. - Шаг 4Шаг 4Взбиваем желтки с сахарной пудрой, добавляем творог и взбиваем ещё раз до гладкой массы.Желтки взбивайте с пудрой, а не с сахаром — так масса выйдет однороднее.
- Шаг 5Шаг 5Изюм ошпариваем кипятком, воду сливаем, добавляем изюм в творожную массу и перемешиваем. В тёплом молоке растворяем желатин, вливаем в творог и перемешиваем.Следите, чтобы молоко для желатина было тёплым, но не горячим: при температуре выше 60 °C желатин теряет свойства.
- Шаг 6Шаг 6Ставим творожную массу в морозилку на пять минут, затем вымешиваем — она должна загустеть до нужной консистенции.Если масса после морозилки всё ещё жидковата, верните её ещё на две-три минуты.
- Шаг 7
Собираем торт, чередуя блины разных видов и творожную начинку между слоями. Украшаем по вкусу.Удобно собирать торт в разъёмной форме — так слои лягут ровно и торт легко достать. - Шаг 8
Украшаем и вуаля. - Шаг 9
А это мы уже его пробуем.
На заметку
Готовый торт уберите в холодильник минимум на два часа — желатин окончательно схватится и слои не поплывут при нарезке. Хранится до двух суток в закрытой форме. Этот рецепт хорошо получается на фото в разрезе: видны все три вида блинов. Количество слоёв регулируйте под высоту формы.Оценить510
0
Комментарии
6Всем спасибо!
Вкусно Вы расслабляетесь!:) Голосую 4-я)
2-ой голос,с праздником Вас!:)
Вкусный торт, Саша! С праздником Вас! :))
Я бы с удовольствием съела бы)))