Куриные крылышки «Буффало» в остром чесночном соусе
Описание рецепта
«Буффало» - традиционное американское блюдо, которое подается в остром соусе со специями, а город Буффало, где оно и было придумано в 1964 году, объявил 29 июля «Днем куриного крылышка» - Chicken Wing Day. Подаются крылышки со сметанным соусом: для этого смешайте сметану, свежемолотый белый перец и лимонный сок.Слово редактора
«Буффало» — американская классика родом из одноимённого города, где в 1964 году впервые подали жареные крылышки в остром соусе. 29 июля в Буффало официально отмечают Chicken Wing Day. В этом рецепте крылышки запекают в духовке: сначала маринуют в солёно-сладком рассоле, затем доводят до хрустящей корочки, а перед подачей обваливают в чесночном масле с соусом табаско.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное85г
- чеснок1стакан
- соус табаско60мл
- сахар100г
- водапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры71г88.75% от дневной нормы
- Углеводы110г36.67% от дневной нормы
- Калории1083кКал45.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растворите в миске с водой соль и сахар. Положите крылышки в рассол и оставьте мариноваться на 30 минут.Рассол делает мясо сочнее — не сокращайте время маринования. - Шаг 2
Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите крылышки на противень и запекайте 20 минут.Выкладывайте крылышки в один слой, иначе они будут париться, а не запекаться. - Шаг 3
Переверните крылышки, увеличьте температуру до 220 °C и запекайте ещё 20 минут до золотистого цвета.Следите за цветом: корочка должна стать светло-коричневой, но не тёмной. - Шаг 4
Пока крылышки допекаются, растопите сливочное масло и добавьте измельчённый чеснок.Чеснок в масле не нужно обжаривать — достаточно добавить его в горячее растопленное масло. - Шаг 5
Шаг 5В большой миске смешайте чесночное масло, соус табаско и соль. Выложите готовые крылышки и тщательно перемешайте.Можно добавить больше табаско, если хотите более острый вариант. - Шаг 6Шаг 6Подавайте крылышки со сметанным соусом: смешайте сметану, молотый белый перец и лимонный сок.Сметанный соус подавайте охлаждённым — контраст с горячими крылышками делает вкус ярче.
На заметку
Подавайте крылышки сразу после обваливания в соусе — горячими, пока корочка не размягчилась. Сметанный соус готовится за минуту и хорошо оттеняет остроту. Хранить готовые крылышки можно в холодильнике до двух суток, разогревая в духовке при 180 °C. Этот рецепт с фото подходит и для вечеринки, и для обычного ужина.Оценить514
0
Комментарии
5Крылья-это вкусно. А зачем вымачивать с воде с солью и сахаром?
И я, и я их обожаю!)) Голосую 5-Я)
2-ой голос!:)
Очень аппетитно, Анна! :)
Обожаю крылышки!