Ризотто с тунцом
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Слово редактора
Ризотто с тунцом — отличное блюдо для лёгкого ужина или обеда. Оно сочетает в себе нежность тунца и кремовую текстуру риса, а белое вино придаёт деликатный аромат. Такое ризотто хорошо дополнят свежие овощи или лёгкий салат. Блюдо готовится методом постепенного добавления бульона, что позволяет достичь идеальной консистенции. Попробуйте экспериментировать с разными видами тунца или добавить любимые специи для создания уникального вкуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис1стакан
- тунец консервированный1банка
- вино белое100мл
- оливковое маслопо вкусу
- лимоныпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки70г77.78% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы184г61.33% от дневной нормы
- Калории1283кКал53.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Чистим одну небольшую луковицу,нарезаем ее мелко и бросаем в кастрюльку с оливковым маслом.Пасеруем минутку,высыпаем стакан риса,помешевае, даем рису немного обжариться,выливаем 100мл сухого белого вина и минут 5 все тушим.Теперь следует добавить бульйона,выливаем не все зразу,а понемного.При пассеровании лука следите, чтобы он не подгорел — должен стать прозрачным и мягким. Рис перед добавлением можно слегка обжарить до появления лёгкого орехового аромата. Добавляйте бульон постепенно, только когда предыдущий почти впитается — это важно для текстуры ризотто.
- Шаг 2Пока рис варится.тунец выкладываем на тарелку и немного вилкой его измельчаем,потом выжимаем сверху один лимон и оставляем немного постоять. Когда рис будет почти готов,большую часть тунца добавляем в рис и аккуратно перемешиваем с рисом,оставляем на огне еще на несколько минут.Измельчая тунец вилкой, старайтесь не превратить его в пюре — должны остаться небольшие кусочки. Лимонный сок не только добавит свежести, но и слегка смягчит вкус тунца. Если нет лимона, можно использовать лимонный сок из бутылочки, но свежий даст более яркий вкус.
- Шаг 3Готовый рис выкладываем на блюдо,сверху ложим остальные кусочки тунца и посыпаем сыром"пармизан".Пармезан лучше натереть непосредственно перед подачей — так он будет более ароматным и не потеряет текстуру. Можно дополнительно украсить блюдо свежей зеленью, например, петрушкой или укропом, для более яркого вида и аромата.
На заметку
Ризотто с тунцом лучше подавать сразу после приготовления — так оно сохраняет текстуру и вкус. Если необходимо сохранить блюдо, держите в холодильнике не более 24 часов в закрытой ёмкости. Перед подачей разогрейте на плите, добавив немного бульона для восстановления консистенции. К ризотто отлично подойдут свежие овощи и лёгкий салат с оливковым маслом и лимонным соком.Оценить511
0