Грудинка в кляре в кисло-сладком соусе
Слово редактора
Грудинка в кляре в кисло-сладком соусе — отличное блюдо для тех, кто любит сочетание хрустящей корочки и сочного мяса с ярким соусом. Техника обжаривания в кляре придаёт мясу особую текстуру, а кисло-сладкий соус с мёдом, соевым соусом и цитрусовыми нотами делает вкус насыщенным и запоминающимся. Блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Попробуйте подать его с рисом или отварным картофелем — получится гармоничное сочетание.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1стакан
- яйца куриные1шт.
- соль1щепотка
- мед5ч. л.
- сахар3г
- соевый соус3ч. л.
- лимонный сок2ч. л.
- апельсин0.5шт.
- вода3мл
- грудинкапо вкусу
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы184г61.33% от дневной нормы
- Калории919кКал38.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Порезать грудку полосками.Полоски мяса должны быть примерно одинакового размера — так они прожарятся равномерно. Толщина — около 1 см, длина — 5–7 см. - Шаг 2
Смешать все ингридиенты кляраПроверьте консистенцию кляра — он должен обволакивать кусочки мяса, но не быть слишком густым. При необходимости добавьте немного воды или муки. - Шаг 3
выложить кусочки мяса в кляр, хорошенько перемешатьУбедитесь, что кляр равномерно покрывает каждый кусочек мяса — это поможет сохранить сочность грудинки. - Шаг 4
Пожарить в полуглубоком масле и выложить на блюдо.Масло должно быть хорошо разогретым — проверьте его готовность, опустив в него кусочек кляра. Если он сразу начинает шкварчать и подрумяниваться — можно жарить. Избегайте слишком высокого огня, чтобы кляр не подгорел. - Шаг 5
Для соуса смешать все ингридиенты.Перед смешиванием ингредиентов для соуса попробуйте каждый из них — это поможет скорректировать вкус, если, например, соевый соус слишком солёный или мёд недостаточно сладкий. - Шаг 6
Довести до кипения и варить 5 минут, на маленьком огне.Вылить соус на мясо в кляре на блюде.Во время варки соуса следите за его густотой — он должен слегка загустеть, но не стать слишком плотным. Если соус слишком жидкий, добавьте немного кукурузного крахмала, разведённого в воде.
На заметку
Готовые кусочки грудинки лучше подавать сразу — при разогреве кляр может потерять хрустящую текстуру. Если остались, храните в холодильнике до 2 дней и разогревайте в духовке при 180 °C 5–7 минут. К блюду отлично подойдёт гарнир из отварного риса или овощей, обжаренных на гриле. Соус можно использовать для поливки гарнира.Оценить531
0
Комментарии
9Сделала для компании из взрослых и детей в двух видах: для взрослых с соусом, для детей оставила без соуса ( ели с кетчупом)! Довольны остались все! И съели все, а делала я двойную порцию! В следующий раз придется еще больше делать:)
Ням-ням! ))) Голосую.
Мариночка, голосую за вкусную курочку)) отлично))
14 - ая!
я с голосом пришла)