Томленая краснокочанная капуста с яблоками в духовке
Описание рецепта
Предлагаю Вам вариант приготовления краснокочанной капусты, при котором все ее полезные свойства сохраняются по-максимуму. А это ведь так необходимо сейчас, в период зимнего отсутствия должного количества витаминов. Капуста томится в сливочном масле с луком, яблоками, пряными специями в духовке, становится ароматной, сочной. И чем дольше она томится, тем она вкуснее! Угощайтесь и заряжайтесь витаминами! Если у вас нет формы с крышкой, плотно закрепите фольгу по краям — так пар не уйдёт и капуста получится такой же сочной. Отличный гарнир к запечённому мясу или птице, особенно на праздничный стол.Слово редактора
Томленая краснокочанная капуста — гарнир, построенный на технике медленного запекания слоями: капуста, лук, чеснок, яблоки и специи чередуются в форме, а сливочное масло и гвоздика с корицей дают глубокий пряный вкус. Долгое томление под фольгой при умеренной температуре сохраняет сочность и раскрывает сладость яблок. Блюдо не требует перемешивания и активного участия во время готовки, поэтому подходит для духовки в фоновом режиме, пока готовится основное блюдо.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста краснокочанная700г
- яблоки1шт.
- чеснок3стакан
- масло сливочное50г
- гвоздика3шт.
- горчица1ст. л.
- корица1щепотка
- специи1
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы103г34.33% от дневной нормы
- Калории797кКал33.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Необходимо подготовить все продукты. Нашинковать капусту.Шинкуйте капусту не слишком тонко — при долгом томлении она размягчается, и толстая соломка не превратится в кашу. - Шаг 2
Нарезать тонкими полукольцами лук, мелко порубить чеснок. Яблоко очистить от кожуры, вырезать сердцевину и нарезать тонкими дольками.Дольки яблока режьте примерно одинаковой толщины, чтобы они пропеклись равномерно вместе с луком. - Шаг 3
Далее необходимо выложить продукты в форму для запекания слоями, чередуя капусту, лук, яблоко, специи. Итак, смазать форму сливочным маслом. Положить тонким слоем капусту, сверху часть лука, чеснока, яблока. Приправить частью всех перечисленных специй.Не жалейте специй на каждый слой — гвоздика и корица раскрываются медленно, и их количество определяет весь аромат блюда. - Шаг 4
Выложить на слой кусочки тонко порезанного сливочного масла.Масло между слоями — ключ к сочности: без него верхние слои капусты могут подсохнуть за полтора часа в духовке. - Шаг 5
Таким чередованием выложить все продукты. Накрыть форму для запекания фольгой (если у Вас есть форма для запекания с крышкой, то лучше использовать ее). Поставить на 1.5 часа на 170 градусов в духовку. Мешать не нужно.Фольга или крышка обязательны: без них влага уйдёт, и капуста рискует подгореть, а не протомиться. - Шаг 6
Шаг 6Приятного аппетита!Дайте блюду немного постоять после духовки — вкус специй и яблок станет более выраженным.
Комментарии
8Никогда не тушила красную капусту! Такая нежная получилась 🎊
я подобное готовила)) единственный вариант в котором я люблю красную капусту)) так красиво подано, мне кажется с этой капустой это сложно сделать, а тут просто феерично)
и мне очень понравился рецепт)) 5 и голос))
и я заинтересовалась) спасибо за рецепт!)
Я очень люблю краснокочанную капусту. Интересный рецепт.Голосую,Катюш!:)