Пиде (турецкая пицца) с фаршем, фетой и помидорами

Пиде (турецкая пицца) с фаршем, фетой и помидорами

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Я думаю, что многие, кто бывали на курортах в турецких отелях пробовали эти вкуснейшие лепешки. Обалденная начинка, просто необыкновенно вкусное хрустящее, пропитанное соками начинки тесто... Приготовьте обязательно!!! С начинками можно играться, конечно и делать разные. Я покажу способ формировки. А еще обращу внимание на не менее вкусные турецкие лепешки гёзлеме ссылка Рецепт именно этих пидешек встретила у Олечки oldeg.

Слово редактора

Пиде — блюдо турецкой кухни, которое напоминает пиццу, но имеет свои особенности. Хрустящее тесто и сочная начинка делают его особенно аппетитным. Вы можете экспериментировать с ингредиентами: добавить в начинку оливки, болгарский перец или другие любимые овощи. Пиде отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Подавайте блюдо горячим, можно дополнить свежими овощами и зеленью.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки95г
    105.56% от дневной нормы
  • Жиры77г
    96.25% от дневной нормы
  • Углеводы373г
    124.33% от дневной нормы
  • Калории2560кКал
    106.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Надежда

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Все ингредиента для теста смешать и замесить мягкое нетугое тесто. Оставить подходить до увеличения объема вдвое.
    Все ингредиента для теста смешать и замесить мягкое нетугое тесто. Оставить подходить до увеличения объема вдвое.
    Для лучшего подъёма теста используйте тёплое молоко и воду (около 37 градусов). Следите, чтобы дрожжи не соприкасались с солью — она может их убить.
  • Шаг 2 Для начинки помидоры и зелень порубить, лук и чеснок мелко порезать (я пропускала через мясорубку с мясом, т.к. муж не жалует лук и приходится маскировать)))). Фету покрошить. Томатную пасту развести водой, добавить к фаршу, перемешать, добавить все остальные ингредиенты, перемешать. Посолить, поперчить, добавить специи.
    Для начинки помидоры и зелень порубить, лук и чеснок мелко порезать (я пропускала через мясорубку с мясом, т.к. муж не жалует лук и приходится маскировать)))). Фету покрошить. Томатную пасту развести водой, добавить к фаршу, перемешать, добавить все остальные ингредиенты, перемешать. Посолить, поперчить, добавить специи.
    Если нет феты, можно использовать другой рассольный сыр. Для более яркого вкуса добавьте в начинку немного острого перца или чили.
  • Шаг 3 Готовое тесто разделить на 8 частей. Оставить на 10 минут. Включить духовку на 180 градусов.
    Готовое тесто разделить на 8 частей. Оставить на 10 минут. Включить духовку на 180 градусов.
    Перед раскатыванием дайте кусочкам теста немного отдохнуть — так оно будет более податливым и не будет стягиваться.
  • Шаг 4 Каждый кусочек теста раскатать в овальную тонкую лепешку
    Каждый кусочек теста раскатать в овальную тонкую лепешку
    Раскатывайте тесто равномерно, чтобы толщина лепешки была одинаковой по всей площади — так пиде пропечётся равномерно.
  • Шаг 5 Сверху положить фарш, примерно 1 ст.л. с большой горкой и слегка размазать.
    Сверху положить фарш, примерно 1 ст.л. с большой горкой и слегка размазать.
    Не кладите слишком много фарша, чтобы тесто не разрывалось при выпекании.
  • Шаг 6 загнуть края теста с боков
    загнуть края теста с боков
    При загибании краёв старайтесь делать складки ровными — это не только эстетично, но и помогает лучше удерживать начинку.
  • Шаг 7 затем сверху и снизу
    затем сверху и снизу
    Убедитесь, что фарш полностью покрыт тестом — так он не будет вытекать во время выпечки.
  • Шаг 8 свободные уголки соединить и защипнуть.
    свободные уголки соединить и защипнуть.
    Хорошо защипните уголки, чтобы начинка не вытекла в процессе приготовления.
  • Шаг 9 Выложить пиде на противень, смазать желтком и отправить в духовку на полчаса.
    Выложить пиде на противень, смазать желтком и отправить в духовку на полчаса.
    Чтобы желток лучше прилип и дал красивую корочку, можно разбавить его небольшим количеством молока. Следите, чтобы пиде не подгорели — они должны приобрести золотистый оттенок.
  • Шаг 10 Подавать теплыми.
    Подавать теплыми.
  • Шаг 11 Смачного!
    Смачного!

На заметку

Готовые пиде лучше подавать сразу — так сохраняется хрустящая корочка. Если нужно приготовить заранее, сформируйте лепёшки, но не выпекайте — храните в холодильнике до 12 часов, затем выпекайте как обычно. Для разнообразия в начинку можно добавить болгарский перец или оливки, а фету заменить на сулугуни в той же пропорции.
Оценить580
0

Что готовим

пицца в духовке
пицца дрожжевая
выпечка турецкой кухни
в духовке, паста
пироги, турецкая кухня
паста блюдо
без сахара, пироги
выпечка без масла
турецкие лепешки
в духовке, пироги

Комментарии

28
Оставить комментарий
  • Мария Гайдещук
    Мария Гайдещук

    хочу поблагодарить за рецепт , очень вкусно , особенно фарш.🌸

    • Аделина
      Аделина

      Готовила неоднократно по Вашему рецепту. Теперь все восточные пирожки так заворачиваю. Спасибо!

      • Sindirella
        SindirellaАвтор рецепта

        Девочки!!! Большое спасибо вам за отзывы!!!

        • ЕЛЕНА
          ЕЛЕНА

          Танюша!Исключительно замечательные лодочки.Красиво украшены и очень сытные!Попробуем))).

          • ☼Таня☺
            ☼Таня☺

            59я Танюшка +5 :)!

            Оставить комментарий