Русский маковый пирог с лимонной цедрой
Описание рецепта
Нашла этот рецепт в голландской кулинарной книге — и улыбнулась: мак там назван исконно русским ингредиентом. Очень верно подмечено! Пирог получается плотным, чуть влажным внутри, с тонкой лимонной ноткой, которая так красиво оттеняет маковую сладость. Отличный вариант к вечернему чаю — и на следующий день он ничуть не хуже.Слово редактора
Рецепт этого пирога нашла в голландской кулинарной книге — и неудивительно, что мак там назван исконно русским ингредиентом. Тесто готовится быстро: яйца взбиваются с сахаром, добавляется мак, мука с разрыхлителем, цедра и ваниль. Пирог получается плотным, ароматным и хорошо держит форму. Подходит к чаю или кофе, хранится несколько дней без потери вкуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1г
- разрыхлитель1ст. л.
- яйцо2шт.
- сахар1г
- мак1упаковка
- лимонная цедра1шт.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории47кКал1.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
A
Anna
Gorobchik
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца взбила с сахаром до пышности, добавила ваниль и лимонную цедру.Чем дольше взбиваете яйца с сахаром, тем воздушнее получится текстура. - Шаг 2Шаг 2Всыпала мак, муку и разрыхлитель, перемешала до однородного теста.Если хотите уменьшить количество мака, увеличьте количество муки на то же соотношение по весу.
- Шаг 3Шаг 3Вылила тесто в форму, застланную бумагой для выпечки — смазывать маслом не нужно, оно уже есть в тесте.Бумага для выпечки плотно прижмите ко дну и бортам формы — тесто жидковатое.
- Шаг 4Шаг 4Накрыла форму неплотно фольгой и поставила в духовку, разогретую до 180–200 °C.Фольга должна лежать свободно, не прижимая тесто — это помогает пирогу подняться равномерно.
- Шаг 5Шаг 5Через около 25 минут фольгу сняла, чтобы пирог зарумянился, и выпекала до готовности.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
- Шаг 6Шаг 6Дала остыть, затем смазала белком, взбитым с сахаром.Вместо глазури из белка можно просто посыпать пирог сахарной пудрой.
На заметку
Этот рецепт хорош тем, что пирог не черствеет два-три дня — мак удерживает влагу. Храните при комнатной температуре под крышкой или в пакете. Фото готового пирога показывает плотный, равномерно пропечённый мякиш с золотистой корочкой. Глазурь из взбитого белка с сахаром придаёт лёгкий хруст, но сахарная пудра — более простой вариант.Оценить517
0
Комментарии
8Это же просто "маковая бомба" !!!!!!!!!!!!!!!! За один прием нет большей половины пирога............ и это при том, что наужинались от живота. Мой парень фанат мака, теперь это будет моим маковым коронным блюдом. Спасибо вам большое oliftira!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 😀
Рада, что мои любимые рецепты пригодились и доставляют удовольствие и другим людям тоже!
а я ни чем не смазала и получился как кекс, что тоже вкусно/ это точно за раз полпирога!
На здоровье! Я тоже попробую с красной смородиной - кислинка должно быть хороша...У меня есть еще один рецепт проверенный - тоже с маком,но с вишнями. Добавлю как - нибудь(стараюсь ставить рецепты с фотками,так что по мере изготовления, как говорится)))))
Вечером к чаю,для семьи.Удобен в приготовлении,но я его немножко модернизировала.Когда остыл,разрезала пополам,смазала кремом(взбила сметану с сах.пудрой)и посыпала красной смородиной(у меня замороженная)накрыла второй половиной,а сверху залила шоколадной глазурью.Все были в восторге!Спасибо за рецептик!