Котлеты с овощным рагу из кабачка и капусты
Описание рецепта
Лёгкие котлетки с капустой и сочное овощное рагу — у меня это одно из любимых сочетаний для простого ужина.Слово редактора
Сочные котлеты из свиного фарша с капустой подаются вместе с тушёным овощным рагу — кабачком, морковью, луком и острым перцем. Блюдо готовится в два этапа: котлеты сначала обжариваются, затем доводятся до готовности в собственном соку. Рагу тушится отдельно с томатной пастой и лавровым листом. Хорошо подходит для семейного обеда или ужина, порции сытные.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиной фарш500г
- яйца куриные1шт.
- соль1щепотка
- капуста белокочаннаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки92г102.22% от дневной нормы
- Жиры111г138.75% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории1394кКал58.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свиной фарш соединила с капустой, нарезанной соломкой. Добавила специи и зелень, вбила яйца, всё хорошо перемешала.Капусту режьте тонкой соломкой — так она равномерно смешается с фаршем и котлеты не будут распадаться. - Шаг 2
Из фарша сформировала котлетки и обжарила на масле с двух сторон до румяной корочки.Проверяйте готовность, надрезав котлету: сок должен вытекать прозрачным. - Шаг 3
Убавила огонь до минимума — котлетки дали сок, тушила их в нём до полной готовности.Крышку закрывайте плотно — котлеты должны именно тушиться, а не жариться дальше. - Шаг 4
Шаг 4Кабачок нарезала кубиком, положила в кастрюлю, добавила немного воды и растительного масла, поставила тушиться.Кастрюлю берите с толстым дном, чтобы овощи не пригорели снизу. - Шаг 5Шаг 5Следом добавила капусту кубиком, затем лук, морковь на крупной тёрке и половинку зелёного острого перца.Добавляйте овощи поочерёдно: более плотные — раньше, лук и морковь — следом, чтобы ничего не разварилось.
- Шаг 6Шаг 6За пять минут до выключения добавила соль, зелень, лавровый лист, чёрный молотый перец и томатную пасту. Всё перемешала и довела до готовности.Томатную пасту добавляйте в самом конце — она не должна долго кипеть, иначе вкус станет резче.
На заметку
Подавайте котлеты на тарелке рядом с рагу, посыпьте свежей зеленью и добавьте ложку сметаны. Рагу можно хранить в холодильнике до двух суток — на следующий день оно только вкуснее. Этот рецепт легко адаптировать: вместо кабачка подойдут баклажан или сладкий перец. Пошаговые фото помогут точно поймать момент готовности каждого этапа.Оценить523
0
Комментарии
6Только что пообедали этими котлетка, очень вкусненькие, правда мои сок не пустили, пришлось воды подлить для тушки.
Отличный котлетки, я записала, спасибо! Голосую.
10-я на вкусные котлетки!
И мне нравится! :)
Аппетитное блюдо!!!