Фасолево-нутовая похлёбка с индейкой, перцем и грибами
Описание рецепта
Сегодня у нас микс похлебка, смесь из двух бобовых, красной фасоли Кинди и нута, варятся они около часа и хорошо подходят друг к другу по вкусу, в качестве мясного бульона будет похлебка из бедра индейки на чесноке и розмарине и в качестве овощей немного терпкий грунтовой перец и немного лесных грибов.Слово редактора
Густая похлёбка на основе двух бобовых — красной фасоли и нута. Они хорошо сочетаются по вкусу и развариваются примерно одинаково. Бульон получается из бедра индейки, которое тушится с чесноком и розмарином. Грунтовый перец и лесные грибы добавляют лёгкую терпкость и глубину. Блюдо сытное, подходит для обеда или ужина в холодное время года.Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории260кКал10.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
alexmay
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Фасоль и нут замачиваем на ночь, около восьми-двенадцати часов. Утром сливаем воду, заливаем свежей и варим до готовности — около часа.Не забудьте слить воду после замачивания — она даёт горечь. - Шаг 2Шаг 2Бедро индейки нарезаем некрупными кусочками. Кладём в кастрюлю с оливковым маслом, добавляем специи и мелко нарезанный зубчик чеснока. Томим на среднем огне, пока мясо полностью не поменяет цвет.Розмарин добавляйте вместе с чесноком на этом этапе, если хотите более выраженный аромат.
- Шаг 3Шаг 3Добавляем воду к индейке, накрываем крышкой и тушим 20 минут на слабом огне.Воды добавляйте столько, чтобы мясо было покрыто примерно наполовину.
- Шаг 4Шаг 4Перец нарезаем небольшими полосками. Кладём на сковороду вместе с грибами, добавляем каплю оливкового масла и все специи. Обжариваем четыре-пять минут.Если грибы свежие, промойте их заранее и слегка обсушите перед жаркой.
- Шаг 5Шаг 5Убавляем огонь, добавляем немного воды и тушим перец с грибами под крышкой 15 минут.Следите, чтобы вода не выкипела полностью — перец должен именно потушиться, а не поджариться.
- Шаг 6Шаг 6Соединяем готовые бобовые, индейку с бульоном и тушёные овощи с грибами в одной кастрюле. Прогреваем вместе несколько минут и подаём.На этом шаге можно скорректировать соль и густоту, добавив немного бульона или воды.
Комментарии
3отличная похлебка! Голосую!
Голосую!
голосую!