Крестьянский хлеб

14 апреля 2026

Время приготовления

Танюха-ха))Автор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Танюха-ха))Автор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Свежий и вкусный домашний хлебушек с хрустящей корочкой!!!

Слово редактора

Крестьянский хлеб — отличное решение для любителей домашней выпечки. Он сочетает в себе нежность пшеничной муки и характерный вкус ржаной и цельнозерновой. Такой хлеб прекрасно подойдёт к супам, салатам и мясным блюдам. Выпекая его в духовке, вы сможете насладиться ароматным и полезным продуктом прямо у себя дома. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив семена льна или подсолнечника — это придаст хлебу дополнительную текстуру и питательные свойства.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки4718г
5242.22% от дневной нормы
Жиры628г
785.00% от дневной нормы
Углеводы38377г
12792.33% от дневной нормы
Калории175433кКал
7309.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Если у Вас есть хлебопечь, заложить все ингредиенты и включить программу "Тесто". Если ХП нет: Все виды муки смешать в большой миске, всыпать соль, сахар, добавить раст. масло, молоко... Вливая воду, вымесить тесто, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1час.
При смешивании муки разных видов учитывайте их разную впитывающую способность — возможно, понадобится немного скорректировать количество воды. Тёплое место для подъёма теста — около батареи или в выключенной духовке с включённой лампочкой.
Шаг 2
Обмять тесто. Форму для хлеба (или противень) присыпать мукой. Тесто выложить в форму.
Обминка помогает выпустить излишки воздуха и укрепить структуру теста. Убедитесь, что форма для хлеба достаточно просторная, чтобы тесто могло увеличиться в объёме.
Шаг 3
Можно сверху посыпать цельнозерновой мукой. Накрыть полотенцем и оставить еще на 30-40минут... Духовку разогреть до 200 градусов.
Посыпка цельнозерновой мукой не только украсит хлеб, но и добавит хрустящую текстуру. Проверяйте, чтобы тесто не прилипало к рукам — это признак правильного замеса.
Шаг 4
Выпекать хлеб 20-25минут.
Готовность хлеба можно проверить, постукивая по его нижней части — звук должен быть глухим. Следите за цветом корки — она должна стать румяной, но не подгореть.

На заметку

Готовый хлеб лучше всего подавать тёплым — так максимально раскрывается его аромат. Храните хлеб в хлебнице или в бумажном пакете при комнатной температуре до 3 дней. Для продления срока хранения можно заморозить ещё тёплым, завернув в пищевую плёнку, — в морозилке хлеб сохранится до месяца. Перед подачей разморозьте и слегка подогрейте в духовке.

Оценить541

Танюха-ха))