Торт "Шоколадно-шоколадный" (или еще одна вариация Трюфеля)

25 февраля 2012

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Есть в моем арсенале рецепты, от которых я просто в восторге. На первом месте стоит недавно опубликованный рецепт Евушки торта "Трюфель" - это мой фаворит ссылка на рецепт Его я называю Женским тортом. Так как только женщина может испытать истинное наслаждени, вкусив этот торт. Но как раз тем рецептом Ева мне напомнила еще об одном тортике, который я очень люблю (решила сделать его, чтобы разместить пошаговые фото и поделиться с Вами этим вкусным десертом). Называю дома я его мужским тортом. Почему мужским? Потому что сколько я его ни делала, съедался он быстро именно мужчинами, ценителями шоколада. Давно я его не делала, все руки не доходили и вот на 23 февраля решила побаловать одного из главных мужчин в моей жизни, кто дал мне жизнь и продолжает меня любить истинной, богатой на чувства родительской любовью. Моему папе. Ведь каждый со мной согласиться, что нет никого важнее в нашей жизни, чем наши родители и дети. А мы в свою оченредь хотим им отплатить хоть какой-то маленькой частью, т.к. именно родительская любовь оберегает нас по жизни. Так что посвящаю этот торт моему папе, всем мужчинам нашего сайта, а также ценителям шоколада (чьей поклонницей я являюсь (я о шоколаде:-) ) с детсва и свою любовь никак не изменю в пользу диет)))

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сахар250г
мука150г
картофельный крахмал50г
какао50г
шоколад темный400г
сливки0.3л
ром3ст. л.
апельсиновый ликер2ст. л.
шоколадная стружка60г
сахарная пудра1ч. л.
яйцо7г
конфетыпо вкусу

Пищевая ценность

Белки65г
72.22% от дневной нормы
Жиры229г
286.25% от дневной нормы
Углеводы716г
238.67% от дневной нормы
Калории5181кКал
215.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Белки отделить от желтков и взбить их с половиной сахара до устойчивого состояния. Желтки взбить с оставшимся сахаром, но лучше на водяной бане.
Шаг 2
...
Шаг 3
Муку, крахмал, какао смешать вместе, просеять и добавить в желтковую массу, перемешать.
Шаг 4
Добавить хорошо размягченное масло и еще раз перемешать.
Шаг 5
В конце добавить взбитые белки и аккуратно перемешать ложкой.
Шаг 6
...
Шаг 7
Взять форму разъемную диаметром 24 см, выложить пергаментной бумагой, смазать маслом и выложить тесто. Выпекать в разогретой духовке до 190 градусов 30-35 мин. (я привыкла уже делать бисквиты в мультиварке, они всегда получается высокими и пышными на режиме "Выпечка" 40-45 минут)
Шаг 8
Готовый корж остудить и разрезать на 3 части (у меня получилось неровно разрезать, за что и приношу извинения, но на вкус это не влияет! только на внешний вид:-) )
Шаг 9
...
Шаг 10
Приготовить крем: Сливки довести до кипени, добавить мелко порубленный шоколад в сливки и помешивать венчиком для взбивания до полного растворения шоколада. Поставить крем в прохладное место и время от времени помешивать его, чтобы на поверхности не образовалась пленка.
Шаг 11
...
Шаг 12
Еще теплым переложить его в миску и начинать взбивать, пока его объем не удвоится и крем не посветлеет.
Шаг 13
Взбить масло слив. комнатной температуры. Масло и крем должны иметь одинаковую температуру, тогда они хорошо смешаются. Попеременно добавлять в крем масло слив. и небольшое кол-во ликера, взбить крем еще раз. Готовый крем употребляем для промазывания торта немедленно, он быстро застывает.
Шаг 14
Вскипятить 2 ст.л. воды, при постоянном помешивании растворить сахар, получившийся сироп смешать с ромом и ликером , остудить.
Шаг 15
первый корж намазать кремом, положить второй корж, пропитать сиропом, снова слой крема, выложить третий корж и пропитать сиропом. Торт обмазать со всех сторон кремом и посыпать натертым шоколадом или стружкой шоколадной. (я решила не обсыпать шоколадом). Украсить конфетами.
Шаг 16
Приятного чаепития!