Торт "шоколадно-шоколадный" (или еще одна вариация трюфеля)

14 апреля 2026

Время приготовления

ВикаАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

ВикаАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Есть в моем арсенале рецепты, от которых я просто в восторге. На первом месте стоит недавно опубликованный рецепт Евушки торта "Трюфель" - это мой фаворит ссылка Его я называю Женским тортом. Так как только женщина может испытать истинное наслаждени, вкусив этот торт. Но как раз тем рецептом Ева мне напомнила еще об одном тортике, который я очень люблю (решила сделать его, чтобы разместить пошаговые фото и поделиться с Вами этим вкусным десертом). Называю дома я его мужским тортом. Почему мужским? Потому что сколько я его ни делала, съедался он быстро именно мужчинами, ценителями шоколада. Давно я его не делала, все руки не доходили и вот на 23 февраля решила побаловать одного из главных мужчин в моей жизни, кто дал мне жизнь и продолжает меня любить истинной, богатой на чувства родительской любовью. Моему папе. Ведь каждый со мной согласиться, что нет никого важнее в нашей жизни, чем наши родители и дети. А мы в свою оченредь хотим им отплатить хоть какой-то маленькой частью, т.к. именно родительская любовь оберегает нас по жизни. Так что посвящаю этот торт моему папе, всем мужчинам нашего сайта, а также ценителям шоколада (чьей поклонницей я являюсь (я о шоколаде:-) ) с детсва и свою любовь никак не изменю в пользу диет)))

Слово редактора

Шоколадный торт — истинное наслаждение для любителей насыщенного вкуса. Этот десерт отлично подойдёт для праздничного стола или в качестве сюрприза близкому человеку. В рецепте гармонично сочетаются тёмный шоколад, какао и алкогольные нотки рома и апельсинового ликёра, что придаёт торту особый характер. Подавайте торт охлаждённым — так его вкус раскроется максимально. Попробуйте разнообразить украшение, добавив к шоколадной стружке орехи или свежие ягоды.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки65г
72.22% от дневной нормы
Жиры229г
286.25% от дневной нормы
Углеводы716г
238.67% от дневной нормы
Калории5181кКал
215.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Белки отделить от желтков и взбить их с половиной сахара до устойчивого состояния. Желтки взбить с оставшимся сахаром, но лучше на водяной бане.
При взбивании белков следите, чтобы не попала даже капля желтка — иначе они не взобьются. Водяная баня для желтков поможет добиться более нежной текстуры.
Шаг 2
...
Шаг 3
Муку, крахмал, какао смешать вместе, просеять и добавить в желтковую массу, перемешать.
Просеивание сделает тесто более воздушным и избавит от комочков. Перемешивайте аккуратно, чтобы не потерять объём желтковой массы.
Шаг 4
Добавить хорошо размягченное масло и еще раз перемешать.
Убедитесь, что масло хорошо размягчено, но не растоплено — иначе тесто получится слишком жидким.
Шаг 5
В конце добавить взбитые белки и аккуратно перемешать ложкой.
Аккуратно вмешивайте белки, движениями сверху вниз, чтобы сохранить воздушность теста.
Шаг 6
...
Шаг 7
Взять форму разъемную диаметром 24 см, выложить пергаментной бумагой, смазать маслом и выложить тесто. Выпекать в разогретой духовке до 190 градусов 30-35 мин. (я привыкла уже делать бисквиты в мультиварке, они всегда получается высокими и пышными на режиме "Выпечка" 40-45 минут)
В мультиварке бисквит будет менее румяным, чем в духовке. Если используете духовку, проверьте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой.
Шаг 8
Готовый корж остудить и разрезать на 3 части (у меня получилось неровно разрезать, за что и приношу извинения, но на вкус это не влияет! только на внешний вид:-) )
Чтобы разрезать корж ровно, используйте длинный нож с тонким лезвием и предварительно нагрейте его.
Шаг 9
...
Шаг 10
Приготовить крем: Сливки довести до кипени, добавить мелко порубленный шоколад в сливки и помешивать венчиком для взбивания до полного растворения шоколада. Поставить крем в прохладное место и время от времени помешивать его, чтобы на поверхности не образовалась пленка.
Шаг 11
...
Шаг 12
Еще теплым переложить его в миску и начинать взбивать, пока его объем не удвоится и крем не посветлеет.
Шаг 13
Взбить масло слив. комнатной температуры. Масло и крем должны иметь одинаковую температуру, тогда они хорошо смешаются. Попеременно добавлять в крем масло слив. и небольшое кол-во ликера, взбить крем еще раз. Готовый крем употребляем для промазывания торта немедленно, он быстро застывает.
Шаг 14
Вскипятить 2 ст.л. воды, при постоянном помешивании растворить сахар, получившийся сироп смешать с ромом и ликером , остудить.
Шаг 15
первый корж намазать кремом, положить второй корж, пропитать сиропом, снова слой крема, выложить третий корж и пропитать сиропом. Торт обмазать со всех сторон кремом и посыпать натертым шоколадом или стружкой шоколадной. (я решила не обсыпать шоколадом). Украсить конфетами.
Шаг 16
Приятного чаепития!

На заметку

Готовый торт лучше всего оставить в холодильнике на 4–6 часов для пропитки. Храните десерт в холодильнике до 4 дней, завернув в пищевую плёнку, чтобы сохранить свежесть. Для более насыщенного аромата можно добавить в крем ещё 1–2 столовые ложки рома или апельсинового ликёра.

Оценить552

Вика