Особенности рецепта: Красная паста с бедром индейки и свекольным соусом

Name: Красная паста с бедром индейки и свекольным соусом
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2

🟢 Быстро 🔥 419 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 2. Автор alexmay.

Красная паста с бедром индейки и свекольным соусом

02 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Свёкла в соусе — неочевидно, но работает: даёт цвет и мягкую сладость без лишней тяжести.

Слово редактора

Паста с насыщенным красным соусом из свёклы, красного лука и чеснока — необычный способ добавить цвет и сладость в привычное блюдо. Опята дают грибную глубину, а тушёное бедро индейки с перцем чили и бальзамическим уксусом — плотную мясную основу. Подходит для ужина в будний день, когда хочется чего-то сытного, но не тяжёлого.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
свекла1шт.
лук красный1шт.
чеснок2шт.
опята70г
паста70г
индейка300г
специипо вкусу

Пищевая ценность

Белки37г
41.11% от дневной нормы
Жиры13г
16.25% от дневной нормы
Углеводы37г
12.33% от дневной нормы
Калории419кКал
17.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Спагетти отвариваем в подсоленной воде до состояния аль денте, откидываем на дуршлаг и сбрызгиваем оливковым маслом.
Аль денте — паста должна быть чуть упругой на укус, не разваренной. Следите за временем по упаковке, обычно на минуту меньше указанного.
Шаг 2
Шаг 2
Бедро индейки нарезаем мелкими порционными кусочками, кладём в кастрюлю и томим на среднем огне, пока мясо не изменит цвет.
Можно заменить бедро на филе индейки, но бедро сочнее и лучше держит форму при тушении.
Шаг 3
Шаг 3
Добавляем специи и бальзамический уксус, томим ещё пару минут, затем вливаем немного воды и тушим под крышкой 20 минут.
Бальзамический уксус дайте немного выпариться — так уйдёт лишняя кислотность.
Шаг 4
Шаг 4
Свёклу и красный лук нарезаем кубиками, чеснок мелко рубим. Кладём вместе с опятами на сковороду и обжариваем пять минут на среднем огне.
Опята можно использовать свежие, замороженные или отварные — время обжарки не меняется.
Шаг 5
Шаг 5
Добавляем специи и немного воды, томим под крышкой 15–17 минут, пока соус не загустеет.
Если соус получается слишком густым, добавьте две-три ложки воды и перемешайте.

На заметку

Подавайте пасту сразу: выложите спагетти, сверху — тушёную индейку, рядом или поверх — свекольный соус с грибами. Хранить готовые компоненты лучше раздельно в холодильнике до двух суток. Этот рецепт хорошо получается и на фото — яркий красный соус контрастирует с пастой. Соус подходит не только к спагетти, но и к пенне или тальятелле.

Оценить512

alexmay