Десерт "битое стекло"
Описание рецепта
Слово редактора
Десерт «битое стекло» — оригинальное лакомство, которое порадует своей яркой подачей и нежным вкусом. Он отлично подойдёт для праздничного стола или семейного чаепития. Благодаря использованию желе разных цветов десерт выглядит ярко и аппетитно, а сочетание творожной массы и сливок придаёт ему нежную текстуру. Подавайте «битое стекло» охлаждённым — так десерт будет ещё более освежающим и вкусным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- желе4шт.
- сливки500мл
- сахар2г
- пудинг ванильный1упаковка
- творожная масса750г
- желатин28г
- молоко1стакан
Пищевая ценность
- Белки115г127.78% от дневной нормы
- Жиры293г366.25% от дневной нормы
- Углеводы408г136.00% от дневной нормы
- Калории4693кКал195.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить желе разных цветов,(приготовить по рецепту на пачке вдвое уменьшив количество воды, данное в рецептуре),разлить по формочкам. Поставить желироваться на холод. Готовое застывшее желе разрезать на квадратики.
Используйте яркие цвета желе для более эффектного вида десерта. Убедитесь, что формочки подходят для желирования — они не должны деформироваться в холодильнике.
- Шаг 2
Заливаем желатин молоком, отставляем в сторону на 30мин. В миксере взбиваем 500 мл сливок с сахаром и пудингом.
Молоко должно быть комнатной температуры, чтобы желатин растворился равномерно. При взбивании сливок следите, чтобы они не превратились в масло — остановитесь, как только появится устойчивая пена.
- Шаг 3
Затем добавляем творожную массу и хорошенько перемешиваем( я перемешивала в миксере на низкой скорости).
Творожная масса должна быть однородной и не слишком плотной. Если она слишком густая, можно добавить немного сметаны для более нежной текстуры.
- Шаг 4
По прошествии 30 мин ставим желатин в микро и разогреваем.
При разогревании желатина в микроволновке разогревайте импульсно и не допускайте закипания — иначе он потеряет желирующие свойства.
- Шаг 5
Перемешиваем и тонкой струйкой вводим в творожно- сливочную массу,постоянно перемешивая. Смачиваем форму, кладем в нее кубики желе.
Вводите желатин медленно, чтобы он равномерно распределился и не образовал комков. Проверяйте консистенцию — масса должна стать более плотной, но оставаться текучей.
- Шаг 6
На кубики выкладываем половину творожной массы, затем снова кубики и сверху массу.
Для более чёткого слоя кубиков желе можно использовать кондитерский мешок, чтобы аккуратно выложить их в форму.
- Шаг 7
Ставим в холодильник на 3-4 часа, достаем из холодильника и выкладываем на блюдо.
Перед подачей можно украсить десерт свежими ягодами или листиками мяты — это добавит яркости и свежести.
На заметку
Десерт «битое стекло» лучше всего подавать охлаждённым — так его текстура будет наиболее приятной. Храните десерт в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более выраженного вкуса можно добавить в творожную массу немного ванильного экстракта или цедры лимона.