Особенности рецепта: Морковный кулич — пасхальная выпечка с ярким мякишем

Name: Морковный кулич — пасхальная выпечка с ярким мякишем
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 6096 ккал 🟡 4 ч мин 🧡 Количество порций 1. Автор marina.

Морковный кулич — пасхальная выпечка с ярким мякишем

11 июля 2026

Время приготовления 4 ч

Описание рецепта

Здравствуйте всем! Хочу поблагодарить всех за чудные рецепты. Я часто пользуюсь рецептами с данного сайта,но сама еще ничего не размещала и вот этот рецепт это мой дебют)))) Несколько лет назад наткнулась в журнале на «Морковный кулич» и решила попробовать. С тех пор ежегодно с подругой печем по этому рецепту. Всем нашим родным и близким очень нравятся наши куличики))) надеюсь и вам понравятся...

Слово редактора

Морковный кулич отличается от классического влажным, мелкопористым мякишем и тёплым золотистым цветом — всё это даёт варёная морковь, протёртая в пюре. Тесто дрожжевое, обогащено сливочным маслом и яйцами, а цукаты и изюм добавляют праздничную сладость. Подходит тем, кто хочет разнообразить пасхальный стол или просто испечь необычный сдобный хлеб. Глазурь из сахарной пудры и лимонного сока завершает образ.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки133г
147.78% от дневной нормы
Жиры116г
145.00% от дневной нормы
Углеводы1148г
382.67% от дневной нормы
Калории6096кКал
254.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Морковь очистить и отварить до готовности. Слить воду, протереть через сито в однородное пюре.
Морковь лучше брать сладкую, крупную — из неё выходит больше пюре.
Шаг 2
Шаг 2
В морковную массу добавить яйца, растопленное сливочное масло, молоко, муку, соль и сахар. Дрожжи распустить в небольшом количестве тёплого молока и влить к остальным ингредиентам. Замесить тесто.
Тесто должно быть мягким, чуть липким — не забивайте его мукой.
Шаг 3
Шаг 3
Поставить тесто в тёплое место. Дать подняться в полтора-два раза, обмять и дать подойти повторно — до лёгкого подъёма.
Двойная расстойка с обминкой делает мякиш более равномерным и воздушным.
Шаг 4
Шаг 4
Вмешать в тесто цукаты и запаренный изюм. Заполнить смазанные формы на половину высоты.
Изюм перед добавлением залейте кипятком на пять минут, затем обсушите.
Шаг 5
Шаг 5
Оставить формы в тёплом месте на 30 минут, чтобы тесто подошло внутри.
Следите, чтобы тесто не вылезло за края форм при расстойке.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекать при 180 °C около 40 минут. Немного остудить, переложить на блюдо.
Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
Шаг 7
Шаг 7
Полить глазурью из сахарной пудры и лимонного сока, украсить праздничной посыпкой.
Глазурь наносите на полностью остывший кулич, иначе она потечёт.

На заметку

Готовый кулич хранится до пяти суток в плотно закрытом контейнере или завёрнутым в полотенце — морковь удерживает влагу, и мякиш долго остаётся свежим. Этот рецепт хорошо получается и в небольших алюминиевых формах, и в бумажных. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе. Вместо цукатов можно использовать курагу или вяленую клюкву.

Оценить54

marina