Жареный картофель с овощным рагу и чесноком
Рецепт на:
4 персоны
ОПИСАНИЕ
Овощное рагу... В идеале это смесь отдельно обжаренных и вместе тушеных овощей. А Вы никогда не пробовали их совсем разделить? ;) Представляю Вашему вниманию оригинальное овощное рагу, которое в пост можно считать полноценным и самостоятельным блюдом, а вне поста использовать в качестве гарнира к мясу, птице или рыбе. Угощайтесь! :)
Ингредиенты
2 крупных картофелины
4 зубчика чеснока
2-3 веточки тимьяна (или чабреца)
1 стебель сельдерея
1 морковка
1 помидор
50 г замороженного зеленого горошка
50 мл белого сухого вина
1 ч.л. томатной пасты
50 мл любого растительного масла
соль
перец
Для подачи:
4-8 веточек тимьяна
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Картофель вымыть со щеткой, нарезать кружочками, толщиной около 3-5 мм. Разогреть половину растительного масла, очистить чеснок, разрезать вдоль на 2 половинки и обжарить 1-2 минуты до румяности. Выложить в миску.
На весь экран
шаг 2
В том же масле обжарить картофель с двух сторон до румяной корочки (лучше выкладывать в один слой),
На весь экран
шаг 3
накрыть крышкой, потушить до мягкости. Выложить на подогретое блюдо, посолить, поперчить.
На весь экран
шаг 4
Нарезать морковь и сельдерей маленькими кубиками.
На весь экран
шаг 5
В сковороду добавить оставшееся масло, выложить 2-3 веточки тимьяна, обжарить 1-2 минуты,
На весь экран
шаг 6
добавить нарезанный сельдерей, продолжая обжаривать,
На весь экран
шаг 7
через 2 минуты добавить морковь, перемешать,
На весь экран
шаг 8
вынуть веточки тимьяна,
На весь экран
шаг 9
помидор очистить от кожицы, добавить к остальным овощам, перемешать.
На весь экран
шаг 10
Затем влить томатную пасту смешанную со столовой ложкой воды, перемешать, тушить 3 минуты,
На весь экран
шаг 11
затем влить вино, увеличить огонь, дать выпариться спирту, посолить, поперчить,
На весь экран
шаг 12
добавить зеленый горошек (можно не размораживать). Перемешать, тушить на среднем огне ещё 3-4 минуты.
На весь экран
шаг 13
Картофель разложить по тарелкам,
На весь экран
шаг 14
сверху выложить овощное рагу, украсить веточками тимьяна.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
мне нравится👌
👍, Марина!
68 :)!
Спасибо, Танечка! :)
как вкусно!!
Спасибо, Нина! :)
63 голос и 5 за вкусное рагу
Спасибо, Лиля! :)
Чудесное блюдо,Оля!:)
Спасибо, Елена! :)