Особенности рецепта: Рыбный торт со свечками из рыбных блинчиков

🟢 Быстро 🔥 2775 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Иринка.

Рыбный торт со свечками из рыбных блинчиков

10 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Когда хочется удивить гостей чем-то необычным, этот торт справляется лучше многих. Рыбные блинчики держат форму, не разваливаются при нарезке, а две разные начинки дают интересный контраст вкусов на каждом кусочке. Грибная — сытная и ароматная, сырная — нежная, с лёгкой чесночной ноткой. Дайте ему постоять в холодильнике — и всё пропитается так, что от обычного торта не отличишь.

Слово редактора

Рыбный торт — необычная закуска, где роль коржей играют тонкие блинчики из рыбного фарша. Между ними чередуются две начинки: обжаренные с луком грибы и тёртый сыр с чесноком, сметаной и майонезом. Подойдёт для праздничного стола тем, кто любит рыбу, но устал от стандартных блюд. Торт нарезают как обычный — порционными кусками.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
рыба1шт.
сыр100г
грибы400г
яйцо1шт.
мука3ст. л.
картофельный крахмал1ст. л.
сметана5ст. л.
майонез5ст. л.
сыр плавленыйпо вкусу
перец болгарскийпо вкусу
петрушкапо вкусу

Пищевая ценность

Белки199г
221.11% от дневной нормы
Жиры165г
206.25% от дневной нормы
Углеводы122г
40.67% от дневной нормы
Калории2775кКал
115.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Рыбу перемолоть в блендере вместе с луком. Добавить яйцо, специи, соль, муку и крахмал. Хорошо перемешать до однородной массы.
Если фарш получается жидковатым и блинчики рвутся при переворачивании, добавьте ещё немного крахмала.
Шаг 2
Шаг 2
Пожарить на сковороде, смазанной маслом, блинчики с обеих сторон до готовности. Дать немного остыть.
Жарьте на среднем огне, чтобы блинчики пропеклись внутри и не подгорели снаружи.
Шаг 3
Шаг 3
Приготовить первую начинку: обжарить грибы с луком, добавить специи и соль по вкусу.
Грибы лучше обжаривать на сильном огне, чтобы выпарилась лишняя влага — тогда начинка не размочит коржи.
Шаг 4
Шаг 4
Приготовить вторую начинку: тёртый на крупной тёрке сыр и давленый чеснок смешать со сметаной и майонезом в соотношении один к одному, добавить мелко нарезанную петрушку.
Для второй начинки можно взять плавленый сыр вместо твёрдого — консистенция будет более нежной.
Шаг 5
Шаг 5
Собрать торт: укладывать блинчики, чередуя начинки — на один сырная, на следующий грибная. Каждый блинчик промазывать сметаной.
При сборке кладите начинку равномерно, не доходя до края блинчика на один сантиметр.
Шаг 6
Шаг 6
Накрыть последним блинчиком, смазать его сметаной. Дать торту пропитаться один час перед подачей.
Час пропитки — минимум: если время позволяет, уберите торт в холодильник на ночь, вкус станет насыщеннее.

На заметку

Готовый рыбный торт нарезают как обычный торт — острым ножом на порционные куски. Храните в холодильнике до двух суток, плотно накрыв плёнкой. Этот рецепт с фото удобно повторять по шагам: сначала блинчики, потом начинки, затем сборка. Вместо рыбного фарша можно взять консервированный тунец без масла — текстура будет немного плотнее.

Оценить516

Иринка