Постный полузакрытый пирог с овощами на дрожжевом тесте
Описание рецепта
Постные дни — отличный повод открыть для себя, как много можно приготовить вкусного и сытного без мяса. Этот пирог у меня получается особенно хорош: мягкое дрожжевое тесто, сочная овощная начинка и лёгкая хрустящая корочка сверху. Всем, кто постится или просто любит домашнюю выпечку без излишеств, — это ваш рецепт.Слово редактора
Полузакрытый пирог на постном дрожжевом тесте с начинкой из капусты, моркови, лука и картофеля. Тесто замешивается на воде с маслом — без яиц и молока, подходит для постных дней. Начинка обжаривается, картофель укладывается тонкими пластинками, сверху — тёртое тесто, политое растительным маслом. Получается сытный пирог с хрустящей корочкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода1мл
- дрожжи свежие1шт.
- мука4г
- сахар1ст. л.
- картофель3шт.
- морковь1
- майонез3ст. л.
- капуста белокочанная300г
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры55г68.75% от дневной нормы
- Углеводы113г37.67% от дневной нормы
- Калории1012кКал42.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Муку перемешать с дрожжами. Сахар и соль растворить в воде, добавить растительное масло. Порциями ввести мучную смесь и замесить тесто.Вводите муку порциями, чтобы тесто получилось эластичным и не забитым. - Шаг 2Шаг 2Дать тесту подняться вдвое — один раз. Отложить небольшой кусочек теста для посыпки сверху.Тесто должно увеличиться вдвое — при комнатной температуре это занимает около часа.
- Шаг 3Шаг 3Лук, морковь и капусту обжарить. Картофель нарезать тонкими пластинками.Пока тесто поднимается, можно приготовить начинку — так удобнее совместить время.
- Шаг 4Шаг 4Раскатать пласт теста. Смазать постным майонезом.Пласт раскатывайте чуть больше размера формы, чтобы края можно было подвернуть.
- Шаг 5Шаг 5Выложить овощную начинку, полить соевым соусом. Сверху натереть отложенный кусочек теста и полить растительным маслом.Соевый соус добавляйте умеренно — начинка не должна быть слишком жидкой.
- Шаг 6Шаг 6Запекать при 180 °C около 40 минут до готовности.Готовность проверяйте по цвету тёртого теста сверху — оно должно стать светло-коричневым.
На заметку
Подавайте пирог тёплым — так он лучше режется и начинка не рассыпается. Храните под плёнкой или в контейнере до двух суток при комнатной температуре. По этому рецепту можно менять состав начинки: добавлять грибы или тушёную свёклу. Фото готового пирога хорошо передаёт текстуру тёртого теста сверху — именно это делает пирог «полузакрытым».Оценить525
0
Комментарии
9Иришка, привет! Вкусный пирожок! Я туда еще грибочков кину, ок?))) Лови мой голос!!!
голосую!
10-ый голос:)
Ням-ням, я тоже пришла на постный пирог! :) Спасибо, очень вкусно! ;)
В пост то что нужно!!!.5-я.