Овощное рагу с грибами по-ирландски
Описание рецепта
На просторах инета нашла интересное ирландское вегетарианское рагу! Но из-за отсутствия в холодильнике некоторых ингредиентов немного изменила рецепт. Получилось вполне гармоничное блюдо, поэтому спешу поделиться с Вами и буду готовить ещё не раз :)
Слово редактора
Овощное рагу с грибами по-ирландски — отличное блюдо для прохладного времени года. Тушёные овощи и грибы создают насыщенную текстуру и глубокий вкус, а сочетание специй придаёт блюду характерную пряность. Такое рагу прекрасно подойдёт для семейного ужина или вегетарианского меню. Можно экспериментировать с составом овощей, добавляя те, что есть под рукой, — блюдо останется гармоничным и сытным. Подавайте рагу с кусочком свежего хлеба или как гарнир к мясным блюдам.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука0.3стакан
- вода4стакан
- брюква200г
- чечевица красная0.5стакан
- петрушка0.5
- соевый соус0.3стакан
- лавровый лист1шт.
- сахар1ч. л.
- тимьян0.3ч. л.
- розмарин0.3
- майоран0.3ч. л.
- соль1щепотка
- перец черный молотыйпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории102кКал4.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
На растительном масле обжарить лук до мягкости,
Обжаривайте лук на среднем огне, чтобы он стал прозрачным и мягким, но не подрумянился — так он не будет доминировать во вкусе рагу.
- Шаг 1
всыпать муку и перемешать. ***Я сначала слегка обжарила сельдерей,
Мука при обжаривании создаст основу для соуса. Перемешивайте постоянно, чтобы не образовались комочки.
- Шаг 2
потом добавила муку, перемешала.***
Добавление сельдерея — хорошая идея, он придаст блюду дополнительную текстуру и аромат. Обжаривайте до лёгкого размягчения.
- Шаг 3
Далее в оригинале все ингредиенты добавляются разом. ***Я же сначала добавила морковь и грибы (так как они были замороженные), немного потомила,
Замороженные грибы и морковь нужно немного потомить, чтобы они начали выделять сок и лучше раскрыли свой вкус.
- Шаг 4
затем добавила горошек и петрушку,
Петрушка добавит свежести, убедитесь, что она мелко нарезана для равномерного распределения в блюде.
- Шаг 5
влила воду и соевый соус,
Соевый соус усилит вкус овощей и грибов, но следите за количеством соли — соевый соус уже солёный.
- Шаг 6
затем добавила тимьян, розмарин, майоран, сахар и лавровый лист. Посолила, поперчила.***
Специи придадут рагу характерный аромат. Лавровый лист лучше удалить перед подачей, чтобы избежать сильного аромата.
- Шаг 7
Все перемешать, довести до кипения
Тушите на слабом огне, чтобы овощи томились, а не варились. Готовность проверяйте по мягкости овощей — они должны быть аль денте, а не разварившимися.
- Шаг 8
и тушить на слабом огне 30-35 минут или пока овощи не будут готовы.
- Шаг 9
Приятного аппетита! :)
На заметку
Овощное рагу с грибами по-ирландски лучше всего подавать с хрустящим хлебом или лепёшками — они отлично оттеняют текстуру и вкус блюда. Рагу можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, перед подачей разогревайте на плите или в духовке, чтобы сохранить аппетитный вид и текстуру. Для более насыщенного аромата можно добавить немного чеснока или увеличить количество специй.