Сладкое рагу из овощей без соли и специй
Описание рецепта
Это очень простой рецепт рагу. Основное время занимает подготовка и нарезка овощей. А главная особенность - сладкий вкус. Соль я не добавляю. Попробуйте! Такое рагу выручает, когда хочется овощей, но надоели привычные соленые гарниры — подойдет и вегетарианцам, и тем, кто следит за количеством соли в рационе. Кстати, тыкву можно заменить кабачком, если под рукой её не найдется.Слово редактора
Овощное рагу без соли и специй готовится по принципу поочередного обжаривания: каждый овощ отдельно проходит через сковороду с топленым маслом и сахаром, который подчеркивает естественную сладость капусты, моркови, тыквы и болгарского перца. После обжарки овощи собирают слоями и тушат до готовности. Блюдо получается легким, ярким по цвету и вкусу, подходит как самостоятельный гарнир или основа для более сложных рецептов с добавлением мяса или круп.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочаннаяпо вкусу
- сельдерей корневойпо вкусу
- морковьпо вкусу
- картофельпо вкусу
- перец болгарскийпо вкусу
- тыква1ст. л.
- горошек зеленыйпо вкусу
- сахарпо вкусу
- масло топленоепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории20кКал0.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Нарежем все овощи, как душе угодно.Нарезайте овощи примерно одинаковыми кусочками — так они протушатся равномерно, даже если форма произвольная. - Шаг 2
Затем по очереди выкладываем на сковороду и немного обжариваем на топлёном масле с добавлением сахара капусту, сельдерейОбжаривайте капусту и сельдерей недолго, чтобы они не пустили лишний сок и сохранили структуру для дальнейшего тушения. - Шаг 3
... морковьМорковь лучше нарезать тонкой соломкой или кружочками — так она быстрее карамелизуется с сахаром. - Шаг 4
... лук, перецЛук и перец добавляют яркости и сладковатых ноток — не передержите их на сковороде, чтобы не подгорели. - Шаг 5
... тыквуТыкву выбирайте плотную и не слишком водянистую, иначе рагу получится жидковатым. - Шаг 6
... зелёный горошек ( у меня замороженный)Замороженный горошек можно не размораживать заранее — он дойдет до готовности прямо во время тушения. - Шаг 7
Слоями выкладываем обжаренные овощи и тушим минут 15-20.Выкладывайте овощи слоями от самых плотных к самым нежным — это поможет им протушиться равномерно за отведенное время. - Шаг 8
Подаём свободным, без соусов и приправ.Подавайте рагу теплым, пока овощи не потеряли яркость цвета и структуру — так блюдо выглядит аппетитнее.
Комментарии
8Супер! Особенно без соли 😀)) Ее я никогда не добавляю 😀
Идея превосходна! Мой голос, 12-й))
Я тоже такое люблю и готовлю так же) Голосую!
Замечательно вкусное рагу! Голосую!
Примите мой голос за такое красочное постное рагу! :)