Соус из вяленых томатов и белой фасоли

Замочите фасоль на ночь или по инструкции на упаковке.

Головку красного лука разрежьте на половинки.

Небольшую головку репчатого лука мелко порежьте кубиками.

Слейте воду, в которой замачивали фасоль. Вскипятите 4 стакана воды, добавив разрезанную луковицу и веточки розмарина. Добавьте фасоль и варите около 1,5 ч, пока бобы не станут совсем мягкими. Дайте фасоли остыть.

Замочите розмарин и отложите его.

Поместите охлажденные бобы, мелко нарезанный лук и чеснок, вяленые томаты Gaea “Sundried Tomatoes in Extra Virgin Olive Oil” (или другие) и нарезанный розмарин в кухонный комбайн, чтобы измельчить и тщательно перемешать ингредиенты.

Затем добавьте ещё оливкового масла и лимонный сок.

Добавьте соль, перец и кайенский перец по вкусу и вновь тщательно перемешайте в кухонном комбайне.

Не переставая помешивать, влейте кипяток, пока консистенция соуса не станет нежной и кремовой.

Перед подачей на стол перелейте соус в миску. Приятного аппетита!