Соус из вяленых томатов и белой фасоли
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Слово редактора
Соус из вяленых томатов и белой фасоли — отличное дополнение к мясным и рыбным блюдам, а также к пасте. Он придаст вашим кулинарным творениям насыщенную глубину вкуса и аромат. Вяленые томаты добавляют соусу сладковато-копчёные ноты, а фасоль делает его более густым и питательным. Такой соус хорошо подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Попробуйте подавать его с питами или свежим хлебом — получится очень вкусно!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль белая1стакан
- вода4стакан
- розмарин2
- лук красный1шт.
- помидоры вяленые1стакан
- лук репчатый1шт.
- чеснок2стакан
- соль1щепотка
- перец черный молотыйпо вкусу
- лимонный сок2ч. л.
- кипяток1стакан
- петрушка0.5
- питы10шт.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории293кКал12.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Замочите фасоль на ночь или по инструкции на упаковке.Замачивание фасоли не только сокращает время варки, но и улучшает её текстуру — бобы становятся более нежными. Проверьте инструкцию на упаковке — время замачивания может варьироваться.
- Шаг 2Головку красного лука разрежьте на половинки. Небольшую головку репчатого лука мелко порежьте кубиками.Красный лук добавит соусу сладковатый оттенок, а репчатый — более выраженный луковый вкус. Старайтесь нарезать репчатый лук как можно мельче, чтобы он лучше интегрировался в текстуру соуса.
- Шаг 3Слейте воду, в которой замачивали фасоль. Вскипятите 4 стакана воды, добавив разрезанную луковицу и веточки розмарина. Добавьте фасоль и варите около 1,5 ч, пока бобы не станут совсем мягкими. Дайте фасоли остыть.Чтобы фасоль сварилась равномерно, убедитесь, что вода полностью покрывает её. Готовность можно проверить, раздавив боб — он должен быть мягким и легко разминаться.
- Шаг 4Замочите розмарин и отложите его.Неясно, зачем замачивать розмарин — возможно, имелось в виду что-то другое. Используйте веточки розмарина для ароматизации во время варки фасоли, а затем удалите их.
- Шаг 5Поместите охлажденные бобы, мелко нарезанный лук и чеснок, вяленые томаты Gaea “Sundried Tomatoes in Extra Virgin Olive Oil” (или другие) и нарезанный розмарин в кухонный комбайн, чтобы измельчить и тщательно перемешать ингредиенты.Для более однородной консистенции измельчайте ингредиенты в несколько этапов, если кухонный комбайн не справляется с первого раза.
- Шаг 6Затем добавьте ещё оливкового масла и лимонный сок. Добавьте соль, перец и кайенский перец по вкусу и вновь тщательно перемешайте в кухонном комбайне.Оливковое масло не только обогатит вкус соуса, но и придаст ему гладкость. Регулируйте количество масла в зависимости от желаемой густоты соуса.
- Шаг 7Не переставая помешивать, влейте кипяток, пока консистенция соуса не станет нежной и кремовой.Помешивание при добавлении кипятка поможет избежать образования комочков и добиться равномерной консистенции. Следите, чтобы соус не стал слишком жидким — добавляйте кипяток постепенно.
- Шаг 8Перед подачей на стол перелейте соус в миску. Приятного аппетита!
На заметку
Соус из вяленых томатов и белой фасоли лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрываются вкусы ингредиентов. Храните соус в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней. Перед подачей можно слегка подогреть на плите, добавив при необходимости немного воды или бульона для достижения нужной консистенции. К соусу отлично подойдут запечённые овощи или хлебные лепёшки.Оценить515
0