Канапе с сёмгой и сырным кремом на ржаном хлебе
Описание рецепта
Нарезала хлеб стаканом — кружочки вышли аккуратные, и канапе сразу стали праздничными.Слово редактора
Канапе на ржаных хлебных кружочках с нежным сырным кремом и тонкими ломтиками сёмги — лёгкая закуска для фуршета или праздничного стола. Крем делается из творожного сыра, свежего огурца и укропа с желатином — он хорошо держит форму и не растекается. Подходит для заготовки заранее: собранные канапе можно убрать в холодильник на час до подачи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- хлеб ржаной8шт.
- желатин1лист
- огурцы1шт.
- сыр сливочный2упаковка
- семга200г
- укроп1пучок
- соль1щепотка
- лимоныпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки485г538.89% от дневной нормы
- Жиры214г267.50% от дневной нормы
- Углеводы1652г550.67% от дневной нормы
- Калории10052кКал418.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Огурец очистить от кожуры и семян, мелко нарезать. Укроп измельчить.Семена и лишняя влага из огурца сделают крем жидким — удалите их обязательно. - Шаг 2Шаг 2Из половины лимона выжать сок, добавить 100 мл тёплой воды и развести в этой жидкости столовую ложку быстрорастворимого желатина. Мешать до полного растворения.Вода должна быть тёплой, но не горячей — около 60 °C, иначе желатин потеряет силу.
- Шаг 3
В чаше блендера взбить творожный сыр, огурец и укроп до однородности. Влить растворённый желатин, взбить ещё раз.Можно добавить щепотку соли и несколько капель лимонного сока прямо в крем — вкус станет ярче. - Шаг 4Шаг 4Готовый крем убрать в холодильник до лёгкого загустения.Крем готов к использованию, когда он держит след от ложки, но ещё легко намазывается — обычно это 20–30 минут в холодильнике.
- Шаг 5Шаг 5Ржаной хлеб нарезать на кружочки с помощью стакана или вырубки. Сёмгу нарезать тонкими ломтиками.Форму кружочков выбирайте под стакан или рюмку — главное, чтобы все были одного размера.
- Шаг 6Шаг 6На каждый кружок хлеба выложить сырный крем, сверху уложить ломтик сёмги. Украсить лимонной цедрой и зеленью.Цедру снимайте только с жёлтой части лимона, не затрагивая белую горькую мякоть.
На заметку
Готовые канапе держите в холодильнике и подавайте в течение трёх-четырёх часов — потом хлеб начнёт размокать. Если хотите приготовить заранее, храните крем и нарезанный хлеб отдельно, собирайте перед подачей. Больше идей оформления смотрите в фото к рецепту. Сёмгу можно заменить слабосолёной форелью или копчёным лососем.Оценить549
0
Комментарии
13рецепт просто нереально красивый и вкусный) спасибо огромное))))pooh_lol
Софьюша, как всегда шикарно"
Голосую!
Очень красивая подача!!!
Прекрасная закуска!