Гречневая сёмга — стейки с гречкой и грибами в фольге
Описание рецепта
Сёмга получается здесь удивительно нежной: она буквально томится над гречкой с грибами, отдавая ей весь свой сок, а взамен впитывает аромат укропа и вина. Мне нравится, что всё готовится в одном конверте из фольги — и рыба, и гарнир сразу. Тем, кто любит, когда ужин получается сытным, красивым и почти без хлопот, этот рецепт точно придётся по душе.Слово редактора
Рецепт для тех, кто хочет приготовить рыбу и гарнир одновременно, не пачкая лишней посуды. Стейки сёмги укладывают прямо на гречку с обжаренными грибами и луком, добавляют сметану, укроп и немного вина — и запекают в фольге. Внутри конверта всё томится вместе, гречка впитывает рыбный сок. Подходит для будничного ужина и для небольшого застолья.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гречневая крупа1стакан
- чеснок2стакан
- сметана8ст. л.
- масло сливочное50г
- тминпо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- укроппо вкусу
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры89г111.25% от дневной нормы
- Углеводы142г47.33% от дневной нормы
- Калории1508кКал62.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Гречку отварить по инструкции на упаковке, добавить сливочное масло и перемешать.Не переваривайте гречку — она дойдёт до готовности в духовке. - Шаг 2
Шаг 2Лук нарезать полукольцами, грибы — пластинками.Грибы нарезайте не слишком тонко, чтобы они не потеряли текстуру при обжарке. - Шаг 3Шаг 3Лук и грибы обжарить на оливковом масле до готовности, посолить, поперчить, добавить тмин и измельчённый чеснок.Тмин добавляйте в конце обжарки — так аромат раскроется лучше.
- Шаг 4Шаг 4Стейки сёмги посолить и поперчить с обеих сторон.Морская соль даёт более мягкий вкус, чем обычная поваренная.
- Шаг 5Шаг 5На лист фольги положить стейк семги кожей вниз, сверху выложить гречку, затем грибы с луком.Фольгу берите достаточно большой кусок, чтобы удобно сложить конверт без прорывов.
- Шаг 6Шаг 6Сложить фольгу конвертом вокруг рыбы, добавить две ст. л. сметаны, нарезанный укроп и влить две ст. л. вина. Плотно закрыть конверт.Вино можно заменить рыбным бульоном или просто пропустить этот шаг.
- Шаг 7Шаг 7Поставить в разогретую до 200 °C духовку на 25–30 минут. Открыть конверт и засыпать свежим укропом перед подачей.Следите, чтобы конверт не раскрылся раньше времени — пар внутри обеспечивает сочность рыбы.
На заметку
Подавайте прямо в фольге или переложите на тарелку вместе со всем содержимым конверта. Рецепт удобен тем, что гречка, рыба и грибы готовятся как единое блюдо. Хранить остатки лучше не более суток в холодильнике — разогревать в той же фольге при 160 °C около 10 минут. Для фото красиво смотрится раскрытый конверт с укропом прямо на тарелке.Оценить535
0
Комментарии
14замечательное блюдо)) 5, +1))
Очень удачное фото и аппетитное блюдо, так и хочется попробовать! 5 и голос!
Очень аппетитно.)
песня, а не семга!голосую!
Голосую! :)