Булочки с маком и корицей
Описание рецепта
Булочки просто сказка!!! Их можно приготовить с любой начинкой и сладкой, и соленой, с изюмом, маком, корицей, курагой, джемом.
Слово редактора
Булочки с маком и корицей — отличное угощение к чаю или кофе. Дрожжевое тесто, приготовленное с любовью, делает их пышными и ароматными, а сочетание мака и корицы придаёт неповторимый вкус. Такие булочки прекрасно подойдут для семейного завтрака или чаепития с друзьями. Вы можете экспериментировать с начинкой, добавляя изюм, курагу или джем, — каждый вариант будет по-своему хорош. Подавайте булочки тёплыми — так они особенно аппетитны.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко1стакан
- яйцо1шт.
- дрожжи свежие1упаковка
- масло растительное3ст. л.
- корица10г
- сахар20г
- мак40г
- вода0.3стакан
- яичные белки1шт.
- тесто дрожжевоепо вкусу
- яичные желткипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры86г107.50% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории1100кКал45.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Наливаем в чашку молоко, добавляем соль и сахар. Перемешиваем.
Для лучшего растворения сахара и соли подогрейте молоко до тёплого состояния, но не доводите до кипения.
- Шаг 2
Разбиваем 1 яйцо и добавляем к молоку, затем кладем растительное масло, дрожжи и муку. И хорошо вымешиваем тесто. Ставим тесто в теплое место подходить минут на 30-40.
Муку добавляйте постепенно, чтобы избежать образования комков. Тесто должно быть эластичным и не прилипать к рукам.
- Шаг 3
В это время готовим маковую начинку: Мак заливаем теплой водой и добавляем сахар. Даем немного постоять и ставим мак на огонь на 20 мин, часто помешивая.
Чтобы мак стал мягче и отдал больше аромата, можно предварительно замочить его в воде на несколько часов.
- Шаг 4
Теперь мак должен остыть и добавить белок 1 яйца. И взбить.
Для более однородной консистенции можно использовать миксер на низкой скорости.
- Шаг 5
Начинка из корицы: Сахар смешиваем с корицей.
Для усиления аромата можно добавить в начинку немного ванильного сахара.
- Шаг 6
Раскатать тесто, смазать растительным маслом и хорошо посыпать начинкой из корицы.
Перед раскаткой слегка присыпьте тесто мукой, чтобы оно не прилипало к поверхности.
- Шаг 7
Свернуть в рулет и нарезать булочки.
Следите за толщиной рулета — она должна быть равномерной, чтобы булочки пропекались одинаково.
- Шаг 8
Так же раскатываем тесто и выкладываем начинку из мака и сворачиваем в рулет.
При формировании рулета с маковой начинкой убедитесь, что начинка распределена равномерно, иначе она может собраться в одном месте.
- Шаг 9
И режем...
Нарезайте рулет острым ножом, чтобы края булочек были ровными и аккуратными.
- Шаг 10
Выкладываем булочки на смазанный маслом противень, смазываем желтком и ставим в разогретую духовку до 200 градусов и выпекаем 20-30 мин.
На заметку
Готовые булочки с маком и корицей лучше всего подавать тёплыми — так ярче раскрывается аромат корицы и мака. Храните булочки в закрытом контейнере при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 3 дней. Для разнообразия можно заменить мак на изюм или курагу, а в тесто добавить немного ванильного сахара.