«бешбармак» для ленивых
Описание рецепта
Не так давно у нас в ближайшем магазине стали продавать лапшу не скольких видов (производство Казахстан),я решила взять на пробу "Бесбармачную".Не пожалела! От домашней не отличишь.Если встретите в продаже смело покупайте!
Слово редактора
Бешбармак — блюдо казахской кухни, которое отлично подойдёт для семейного обеда или праздничного стола. Лапша в этом рецепте играет ключевую роль, а насыщенный бульон с мясом делает блюдо особенно сытным. Подавайте бешбармак с свежей зеленью и острыми приправами — это подчеркнёт аутентичный вкус. В холодное время года такое блюдо особенно актуально: оно не только утолит голод, но и согреет.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лапша1упаковка
- бульон3стакан
- зелень1пучок
- соль1щепотка
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы151г50.33% от дневной нормы
- Калории897кКал37.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Мясо промыть,залить холодной водой,добавить очищенные луковицу и морковь,поставить на сильный огонь.Как закипит,снять накипь,огонь убавить и варить !,5-2 часа на медленном огне до готовности мяса. Бульон посолить по вкусу.Чтобы бульон получился более насыщенным, добавьте к мясу несколько лавровых листьев и несколько горошин чёрного перца. Готовность мяса можно проверить так: оно должно легко отделяться от кости и быть мягким при проколе вилкой. - Шаг 2Шаг 2В отдельную кастрюльку отлить бульон примерно литр(нужно стараться снять весь верх с жирком),лук очистить,нарезать полукольцами,жирный бульон довести до кипения,добавить лук и тушить 5-6 минут,добавить соль,специи по вкусу.Для более богатого вкуса можно добавить в бульон немного томатной пасты или измельчённый чеснок. Следите, чтобы лук не подгорел — он должен стать мягким и прозрачным, но не коричневым.
- Шаг 3Шаг 3В отдельной широкой кастрюле воду довести до кипения,посолить и закладывать бесбармачную лапшу не большими порциями,варить помешивая,что бы не слиплась 8-10 минут,откинуть на дуршлаг.Чтобы лапша не разварилась, соблюдайте время варки, указанное на упаковке. Перемешивайте лапшу аккуратно, но регулярно, чтобы она не прилипала к дну кастрюли.
- Шаг 4
Из бульона достать мясо и нарезать его ломтиками. В пиалу или глубокую чашку положить готовую лапшу,на неё уложить ломти мяса и полить горячим бульоном с луком.Посыпать зеленью,острым красным или чёрным перцеп и подавать.Приятного аппетита!
На заметку
Готовый бешбармак лучше подавать сразу, пока лапша не разварилась и не впитала слишком много бульона. Если необходимо сохранить блюдо, держите его в холодильнике не более 2 дней, разогревая перед подачей на медленном огне, чтобы лапша не стала слишком мягкой. К бешбармаку отлично подойдут свежие овощи и зелень, а также лаваш или лепёшки.Оценить528
0
Комментарии
55 и голос за интересное блюдо!
5 и голос
Вы так вкусно комментируете, что и мне захотелось!!! Голосую.
За наше национальное блюдо 5!!! Вы беш с коброй ешьте или кимчи. Очень вкусно! А бульон можно подавать в отдельной пиале с куртом(соленный творог) ну или на край дела с кефиром и коброй.
О, это наше национальное блюдо! в казахской кухне самое главное - мясо! если у вас продают казы (как колбаса), которую делают из конского мяса и жира, обязательно купите и сварите вместе с мясом в бешбармак! Тогда вы уж точно не пожелеете.