Пицца "Итальянское наслаждение" на дрожжевом тесте
Описание рецепта
Пицца..Как это вкусно, все мы знаем не понаслышке. Но домашняя всегда вдвойне вкуснее покупной. Как не странно самые лучшие пиццы, те в которых не так много ингредиентов в начинке, для себя я вывела 3 главных правила безупречной пиццы: 1) Хороший соус 2) Хороший сыр 3) Хорошее настроение и чуточка любви;) Если у вас нет времени ждать подъём дрожжевого теста, можно замесить его с вечера и убрать в холодильник — утром останется только раскатать. А курицу для начинки я обычно отвариваю заранее в том же бульоне, что идёт в состав, чтобы вкус получился насыщеннее.Слово редактора
Пицца на живых дрожжах с курицей, каперсами, помидорами и твёрдым сыром — вариант для тех, кто не любит перегруженную начинку. Тесто замешивается на молоке и яйцах, а вместо готового соуса используется домашний бешамель на муке и молоке с розмарином. Такую основу можно раскатывать тонко и хрустко или оставить чуть толще — зависит от того, какую корочку вы любите. Начинку легко менять: заменить курицу другим мясом или добавить больше зелени.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар3ч. л.
- молоко250мл
- мука500г
- оливковое масло6ст. л.
- яйца куриные2шт.
- соль1щепотка
- бульон250мл
- чеснок1шт.
- куриные грудки1шт.
- помидоры2шт.
- каперсыпо вкусу
- сыр твердый1горсть
- сырпо вкусу
- дрожжи свежиепо вкусу
- соуспо вкусу
- розмарин1
Пищевая ценность
- Белки155г172.22% от дневной нормы
- Жиры143г178.75% от дневной нормы
- Углеводы400г133.33% от дневной нормы
- Калории3502кКал145.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миску всыпать дрожжи сахар и залить тёплым молоком. Поставить в тёплое место пока дрожжи не начнут подниматься, минут на 15-20. Яйца взбить с солью добавить масло, затем дрожжи с молоком вся перемешать.Следите, чтобы молоко было именно тёплым, а не горячим — иначе дрожжи погибнут и тесто не поднимется. - Шаг 2
Добавить к смеси муку, для начала 500 г, потом столько сколько возьмёт тесто.Муку лучше просеять и добавлять порциями, вымешивая тесто, чтобы не забить его лишним количеством. - Шаг 3
Тесто хорошо вымесить и поставить в тёплое место минут на 40.Тесто должно увеличиться примерно вдвое — если в помещении прохладно, время подъёма увеличьте. - Шаг 4
Для соуса, обжарить муку на масле примерно 1 минуту, добавить молоко, специи, варить до загустения.Обжаривайте муку на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы она не взялась комками при добавлении молока. - Шаг 5
Тесто раскатать толщиной примерно 3-4 мм. Проткнуть вилкой.Прокалывание вилкой убирает пузыри воздуха и помогает корочке пропечься равномерно. - Шаг 6
Твёрдый сыр натереть на тёрке, мягкий поломать руками, помидоры порезать.Помидоры для начинки лучше слегка обсушить бумажным полотенцем, чтобы основа не получилась влажной. - Шаг 7
Тесто смазать соусом.Наносите соус тонким равномерным слоем, не доходя пару сантиметров до края — так борта пропекутся лучше. - Шаг 8
Выложить начинку. Выпекать при 200 гр. 15 минут.Ориентируйтесь на цвет сыра и корочки: как только сыр расплавился и слегка золотится, пицца готова. - Шаг 9
Приятного аппетита!Дайте пицце пару минут постоять перед нарезкой — так начинка не расползётся на кусочках.
Комментарии
7Класс! Беру в копилку :) мням!pooh_lol
Вкуснятина, особенно, когда много сыра и он тянется :) 5 и голос!
Голос за любимую пиццу!!!!!
Вкуснотища!!!
Люблю пиццу, вчера готовила :) Голосую