Особенности рецепта: Запечённая говядина с картофелем и шампиньонами

Name: Запечённая говядина с картофелем и шампиньонами
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 2196 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Жавжан.

Запечённая говядина с картофелем и шампиньонами

14 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Говядина с картофелем из духовки — из тех блюд, где минимум движений даёт хороший результат. Мне нравится, что всё готовится в одной форме, а кинза в конце освежает насыщенный вкус.

Слово редактора

Простое запечённое блюдо из говядины, картофеля и шампиньонов — хороший вариант для сытного обеда или ужина без лишней суеты. Всё смешивается в одной форме, накрывается фольгой и отправляется в духовку. Мясо получается мягким, картофель пропитывается соком. Свежая кинза добавляется уже перед подачей — она даёт яркий акцент готовому блюду.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
говядина1кг
картофель4шт.
перец черный молотый1шт.
соль1щепотка
шампиньоныпо вкусу
кинзапо вкусу

Пищевая ценность

Белки198г
220.00% от дневной нормы
Жиры126г
157.50% от дневной нормы
Углеводы74г
24.67% от дневной нормы
Калории2196кКал
91.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Говядину нарезать на небольшие куски.
Куски мяса должны быть примерно одинакового размера — около трёх-четырёх сантиметров, тогда оно пропечётся равномерно.
Шаг 2
Картофель очистить и разделить каждый клубень на четыре-шесть частей.
Картофель берите среднего размера: крупный может не успеть дойти за то же время, что мясо.
Шаг 3
Шампиньоны откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.
Если грибы мороженые — обязательно полностью разморозьте и хорошо отожмите, иначе блюдо даст много лишней воды.
Шаг 4
Соединить мясо, картофель и грибы, добавить майонез, соль и чёрный молотый перец, всё тщательно перемешать.
Майонез можно заменить сметаной — вкус получится менее жирным, но не менее сочным.
Шаг 5
Выложить смесь в форму для запекания, накрыть фольгой и поставить в духовку, разогретую до 200 °C, на один-полтора часа.
Следите за температурой: если духовка сильно греет, накрывайте форму плотнее, чтобы мясо не пересохло до снятия фольги.
Шаг 6
Шаг 6
За 30 минут до готовности снять фольгу, чтобы верх подрумянился.
Когда снимете фольгу, проверьте картофель вилкой — он должен протыкаться свободно.
Шаг 7
Шаг 7
Перед подачей нарезать кинзу и посыпать готовое блюдо сверху.
Кинзу можно заменить петрушкой, если не любите её характерный вкус.

На заметку

Готовое блюдо подавайте прямо из формы — так оно дольше остаётся горячим. Хранить можно в холодильнике до двух суток, разогревать под крышкой, чтобы не пересушить. Этот рецепт удобно повторить с фото пошагово: соотношение ингредиентов легко масштабировать под большую компанию. Вместо шампиньонов подойдут вешенки.

Оценить528

Жавжан