Чили кон карне с говяжьим фаршем и фасолью
Описание рецепта
Участник фотоконкурса Tefal. Считается, что чили кон карне был придуман в 19 веке в одной из техасских тюрем - там блюдо представляло собой похлебку из не дорогого мяса и острого перца. Позже рецепт был дополнен новыми ингридиентами - фасолью и овощами. В конце 19 века в городе Сан - Антонио (Техас) появились уличные палатки, в которых бедные мексиканки (их называли «перечными королевами»)готовили чили кон карне прямо на улицах на кострах. Те времена далеко позади и сегодня, что бы приготовить и попробовать чили Кон карне не надо разводить костер или садиться в Техассую тюрьму...достаточно взять любимую сковородку и поставить на плиту, а дальше все очень легко и просто.)))..попробуйте сами и Вам обязательно понравится.)Слово редактора
Чили кон карне — техасское блюдо из говяжьего фарша, фасоли и острого перца. Считается, что его придумали в 19 веке в Сан-Антонио: тогда это была дешёвая похлёбка из мяса и чили, позже дополненная фасолью и овощами. Сегодня это густое тушёное блюдо с насыщенным вкусом — подходит и для будничного ужина, и для дружеских посиделок. Консервированная фасоль ускоряет приготовление.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжий фарш1кг
- фасоль консервированная300банка
- перец чили2шт.
- бульон2стакан
- чеснок4стакан
- соль1щепотка
- масло растительноепо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- куминпо вкусу
- орегано0.2пучок
Пищевая ценность
- Белки8028г8920.00% от дневной нормы
- Жиры556г695.00% от дневной нормы
- Углеводы20397г6799.00% от дневной нормы
- Калории118622кКал4942.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Если используете сухую фасоль — замочить на ночь в холодной воде, затем залить свежей водой и сварить почти до готовности. Если консервированную — открыть банку и слить жидкость.Консервированная фасоль экономит время — это удобный вариант для будней. - Шаг 2
В сковороде разогреть растительное масло, выложить говяжий фарш и жарить на сильном огне до зарумянивания.Чтобы фарш не слипся комком, разбивайте его лопаткой сразу при выкладывании. - Шаг 3
Лук нарезать мелким кубиком, сладкий перец — небольшими квадратиками, помидоры и перец чили — мелко нарезать.Перец чили можно регулировать по вкусу: начните с половины и пробуйте в процессе. - Шаг 4
Добавить овощи к мясу и тушить на среднем огне 10–15 минут.Если овощи начинают прилипать, добавьте пару ложек бульона или воды. - Шаг 5
Влить бульон, посолить, добавить кумин, орегано и чёрный молотый перец по вкусу.Бульон лучше говяжий — он углубляет вкус, но подойдёт и овощной. - Шаг 6
Шаг 6Добавить фасоль, закрыть крышкой и тушить на слабом огне 15–20 минут.Чем дольше тушить на слабом огне, тем насыщеннее вкус — можно довести до 30 минут. - Шаг 7Шаг 7Чеснок мелко нарезать и добавить в сковороду за два-три минуты до готовности.Чеснок добавляйте в самом конце: так он отдаёт аромат, но не горчит.
На заметку
Подавайте чили кон карне горячим — с рисом, кукурузными чипсами или хлебом. Хранится в холодильнике до трёх суток, на следующий день вкус становится насыщеннее. Этот рецепт хорошо получается и по-техасски острым, и в мягком варианте — просто уменьшите количество чили. Сохраните фото готового блюда: оно выглядит ярко и аппетитно.Оценить529
0
Комментарии
9И за этот вариант я голосую"
И этот вариант хорош!:) Голосую и за него тоже:) Унесла в КК, спасибо:)
Сашуня, а личико зачем прикрыла?))) Красоту ее ведь не спрячешь))) Удачи тебе в конкурсе! Голосую!
А с мясом еще лучше!)) Голосую 5-я)
Голосую за чили :)