Пангасиус по-арабски
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Подсмотрела такую подачу рыбы в одном из египетских ресторанов. Очень понравилось - делюсь с вами. Рецепт, естественно, не аутентичен, но специи использовала, купленные в Египте)))Слово редактора
Пангасиус по-арабски — интересное решение для любителей рыбы и восточных специй. Кориандр, мускатный орех и имбирь придают блюду характерный аромат и вкус, который так ценится в арабской кухне. Подавайте рыбу с свежими овощами и лимонными дольками — это подчеркнёт её нежность и добавит яркости вкусу. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба белая1тушка
- соль1
- кориандр1ч. л.
- орех мускатный0.3ч. л.
- имбирь корень0.3ч. л.
- чеснок3стакан
- оливковое масло6ст. л.
- соль морская1ч. л.
- лук зеленый2шт.
- лимоныпо вкусу
- перец болгарскийпо вкусу
- сырпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки66г73.33% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории785кКал32.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
AnnaZh
Шаги рецепта
- Подготовка
Филе панангисиуса разморозим и положим на 10 минут в подсоленую водуПодсоленная вода поможет убрать лишний рыбный запах и слегка уплотнить структуру рыбы. После вымачивания тщательно промокните филе бумажным полотенцем. - Шаг 1Специи разотрем в ступке вместе с чесноком и солью,Используйте ступку с шероховатой внутренней поверхностью — так специи лучше разотрутся и отдадут аромат. Можно добавить немного лимонного сока для усиления вкуса.
- Шаг 2
смешаем с маслом и соком лимонаСок лимона добавит свежести и сбалансирует вкус масляно-пряной смеси. Убедитесь, что масло хорошо смешалось со специями. - Шаг 3
Воду с рыбы сольем. Смажем со всех сторон маслянно-пряной смесью, оставим минут на 10Маринование позволит специям глубже проникнуть в рыбу. Для более яркого вкуса можно добавить в смесь немного соевого соуса. - Шаг 4
Фольгу сложим в несколько раз, если фольга толстая, то достаточно и сложения вдвое, придадим форму лодочекФольгу сложите аккуратно, чтобы не было дырок и заломов — иначе сок вытечет. Проверьте, что лодочки достаточно глубокие, чтобы вместить рыбу и соус. - Шаг 5
Рыбное филе выложим в фольгированные лодочкиПри размещении лодочек в духовке убедитесь, что они не соприкасаются со стенками и друг с другом — это обеспечит равномерный прогрев. - Шаг 6Поставим запекать в предварительно разогретую до 250 градусов духовку на 15 минутПока рыба запекается, подготовьте все остальные ингредиенты — так вы сэкономите время и сможете быстро завершить приготовление.
- Шаг 7
За это время мелко нарежем зеленый лук, болгарский перец, маслины и оливки - тонкими колечкамиПеред добавлением овощей и сыра убедитесь, что рыба уже почти готова — она должна стать матовой и слегка упругой. Овощи добавят сочности, а сыр — пикантности. - Шаг 8
Через 15 минут посыпем рыбу луком, болгарским перцем и оливками. Сверху сыром, но это по вашему желанию - Шаг 9
... - Шаг 10
Запекаем еще 10 минут на верхнем уровне духовки при максимальной температуре.
На заметку
Готовый пангасиус по-арабски лучше подавать сразу, чтобы сохранить хрустящую корочку и аромат специй. Если необходимо сохранить блюдо, держите его в холодильнике не более 24 часов, завернув в фольгу. При разогреве предпочтительнее использовать духовку, а не микроволновку — так рыба сохранит текстуру. К рыбе хорошо подойдут свежие овощи и лимонный соус.Оценить596
0
Комментарии
31Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно!
Класс! теперь я знаю что делать с рыбой)))flower
Спасибо, просто СУПЕР!!! Запеченная рыба - это моё!👌
Ах, какая рыбка!!! :)
надо срочно приготовить)) смачно выглядит))