Особенности рецепта: Кальмар на шпажке с картофелем и соусом

Name: Кальмар на шпажке с картофелем и соусом
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: испанская кухня

🟢 Быстро 🔥 72 ккал 🟡 25 мин мин 🧡 Количество порций 8. Автор Елена.

Кальмар на шпажке с картофелем и соусом

11 июля 2026

Время приготовления 25 мин

Описание рецепта

Рецепт попался мне в журнале «Хлеб соль» — и с тех пор это один из самых частых вариантов быстрого ужина. Обжаренный кальмар на картофельной подушке с чесночным соусом выглядит нарядно, а готовится буквально за двадцать минут. Вся семья уходит сытой, а на столе — ничего лишнего.

Слово редактора

Кальмар на шпажке — простая горячая закуска: обжаренный кальмар и картофель, скреплённые шпажкой и дополненные чесночным соусом. Готовится быстро на сковороде. Подходит как лёгкий ужин или необычная подача к столу. При желании ингредиенты можно нанизать на деревянный шомпур — получится мини-шашлычок.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
картофель250г
чеснок2стакан
оливковое масло2ст. л.
соуспо вкусу

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры5г
6.25% от дневной нормы
Углеводы8г
2.67% от дневной нормы
Калории72кКал
3.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Картофель разрезать пополам, посолить, поперчить и обжарить на подсолнечном масле на сильно разогретой сковороде до золотистого цвета.
Сковорода должна быть хорошо разогрета — тогда картофель возьмётся корочкой, а не начнёт тушиться.
Шаг 2
Кальмаров нарезать крупными кусками и обжарить на масле с двух сторон до золотистого цвета.
Не нарезайте кальмара слишком мелко: крупные куски лучше держат форму и не пересыхают при жарке.
Шаг 3
Все ингредиенты для соуса измельчить в блендере.
Если соус получается слишком густым, добавьте несколько капель оливкового масла и пробейте ещё раз.
Шаг 4
На каждую половинку картофеля выложить немного соуса, сверху уложить кальмара и скрепить шпажкой.
Шпажку вставляйте перпендикулярно срезу картофеля — так конструкция не развалится при подаче.
Шаг 5
Можно нанизать на деревянный шомпур и получится шашлычок. Приятного аппетита!

На заметку

Подавайте сразу после приготовления, пока картофель и кальмар горячие. Можно нанизать на деревянный шомпур — удобно подавать как фуршетную закуску. Хранить в готовом виде не рекомендуется: кальмар быстро становится жёстким. Этот рецепт с фото выручает, когда нужно накормить всех быстро и без лишних усилий.

Оценить539

Елена