Креветки в апельсиново-чесночном маринаде
Описание рецепта
Давно хотела разместить этот рецепт, но руки так и не доходили до него, а зря. Очень нежная пикантная закуска. Нотки апельсина с креветками никого не оставят равнодушными, а тем более любителей такого питательного и манящего лакомства как креветки. Попробовав, просто попадаешь под искушение данным блюдом. (По рецепту KsenaVoin У Самовара)
Слово редактора
Креветки в апельсиново-чесночном маринаде — отличное решение для праздничного стола. Кисло-сладкий вкус апельсина прекрасно оттеняет нежный морепродукт, а чеснок и перец чили добавляют пикантности. Такое блюдо порадует любителей морепродуктов и необычных сочетаний. Подавайте креветки с лёгким салатом или рисом — это подчеркнёт их вкус. Апельсиновый маринад также можно использовать для других морепродуктов, например, для лобстера или кальмаров.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- апельсин4шт.
- чеснок4стакан
- соль1щепотка
- перец чили1шт.
- базиликпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- салатпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы100г33.33% от дневной нормы
- Калории462кКал19.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Креветки почистить. Зелень мелко нарезать, чеснок нарезать пластинками. Креветки положить в чашку, добавить апельсиновую цедру, соль, перец, мелкопорезанную зелень, чеснок и залить апельсиновым соком. Оставить мариноваться минимум на 3 часа. Затем слить маринад и обсушить креветки.
Для более яркого аромата используйте свежую цедру — она даст больше вкуса, чем сушёная. Следите, чтобы в маринад не попали горькие белые перегородки под цедрой.
- Шаг 2
...
- Шаг 3
Разогреть масло в сковороде иобжарить в масле до золотистого цвета чеснок и перчик чили, затем их вытащить. В масло добавить креветки и обжарить приблизительно в течении 5 минут.
Обжаривайте чеснок и чили на среднем огне, чтобы они не подгорели, а лишь слегка подрумянились. Когда чеснок станет золотистым, а масло приобретёт пряный аромат — готово. После удаления чеснока и чили масло должно слегка шипеть при контакте с креветками.
- Шаг 4
...
- Шаг 5
Смешать растительное масло с апельсиновым соком, добавить соль, перец и взбить. Перемешать заправку с листьями салата. Выложить листья салата на тарелку, на листья салата выложить креветки.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в заправку немного мёда или горчицы. Перед подачей убедитесь, что заправка равномерно покрывает листья салата — это сделает блюдо более аппетитным.
- Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Креветки в апельсиново-чесночном маринаде лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняется свежесть и яркость вкуса. Если необходимо приготовить блюдо заранее, мариновать креветки можно до 12 часов — это усилит вкус. Храните маринованные креветки в холодильнике, но не дольше 1 суток, в закрытой ёмкости. К креветкам отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом.