Паста с морепродуктами и грибами в сливочном соусе
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
на мой взгляд одно из самых лучших сочетаний продуктов, вкус получается очень нежным. Безумно вкусноСлово редактора
Паста с морепродуктами и грибами в сливочном соусе — классическое блюдо итальянской кухни, которое порадует нежностью и богатством вкусов. Сливки и пармезан придают соусу кремовость, а морепродукты и грибы добавляют умами. Такое блюдо отлично подойдёт для романтического ужина или праздничного обеда. Вы можете экспериментировать с видами морепродуктов — использовать мидии, креветки, кальмары или их сочетание. Подавайте пасту с свежим базиликом и хрустящими гренками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- спагетти1упаковка
- морепродукты500г
- чеснок2шт.
- сливки250г
- оливковое масло2ст. л.
- пармезанпо вкусу
- базилик свежий1пучок
- шампиньоныпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки139г154.44% от дневной нормы
- Жиры97г121.25% от дневной нормы
- Углеводы398г132.67% от дневной нормы
- Калории3129кКал130.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Инна Морозова
Шаги рецепта
- Подготовкаотварить спагетти, или делать как я, параллельно с основной готовкой в сковороду вылить масло ( кстати можно сделать французкий вариант, столовая ложка оливкового и столовая ложка сливочного масла), кинуть раздавленный ножом чеснок, подождать пока подзолотиться, затем выкинуть егоИспользуйте кастрюлю с большим количеством воды, чтобы спагетти не слиплись. Для французского варианта масла — сливочное придаст соусу кремовость, а оливковое — лёгкую пикантность. Следите, чтобы чеснок не подгорел, иначе он даст горьковатый привкус.
- Шаг 1обжарить лук пару минутНарежьте лук тонкими полукольцами — так он быстрее обжарится и лучше раскроет вкус. Не пережаривайте, чтобы лук остался слегка хрустящим.
- Шаг 2добавить нарезанные грибы, через пару минут грибы чуть посолить и поперчить, обязательно на этом шаге, поскольку именно в этот момент грибы как губка впитывают ароматы и специиДля лучшего аромата используйте шампиньоны или другие лесные грибы, например, белые. Следите, чтобы грибы не превратились в кашу — они должны сохранить лёгкую текстуру.
- Шаг 3добавить морепродукты и сливкиМорепродукты не стоит передерживать на огне — они станут жёсткими. Если обжариваете их отдельно, готовьте на сильном огне, чтобы сохранить сочность.
- Шаг 4подождать пока сливки закипят, подождать минут 3-5 и снять с огня. Если есть время и не жалко марать посуду, можно морепродукты обжарить в другой сковороде, а потом перемешать со сливочно-грибным соусомКогда сливки закипят, убавьте огонь до минимального, чтобы соус не свернулся. Готовность можно определить по лёгкой загустелости соуса — он должен слегка обволакивать ложку.
- Шаг 5В конце посыпать базиликом и пармезаном, вкус получается просто божественныйБазилик добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы сохранить свежесть аромата. Пармезан можно натереть на мелкой тёрке — так он лучше расплавится и распределится по пасте.
На заметку
Пасту с морепродуктами и грибами лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется текстура спагетти и свежесть ингредиентов. Храните блюдо в холодильнике не более 12 часов под плёнкой. К пасте отлично подойдёт белое сухое вино и салат из свежих овощей с оливковым маслом.Оценить512
0
Комментарии
4Голосую)
пятый.голосую.
1 - ая!
Очень вкусно:)