Медальоны из телятины с грибным соусом

Медальоны из телятины с грибным соусом

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Эти медальоны приготовлены по рецепту журнала ХлебСоль (№2 2009 г.) Медальоны готовила по рецепту, но с использованием фольги (ранее я уже писала, что делаю медальоны именно так, они получаются более сочными и держат форму "медальонов" при жарке). В соусе использовала шампиньоны вместо белых грибов. Но тем не менее получилось очень-очень вкусно! Угощайтесь!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки36г
    40.00% от дневной нормы
  • Жиры40г
    50.00% от дневной нормы
  • Углеводы11г
    3.67% от дневной нормы
  • Калории532кКал
    22.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1

    Шпинат разморозить, нарезать (у меня шпинат в кубиках, поэтому не резала), грибы также нарезать не очень мелко.

  • Шаг 2 Нарезать лук, слегка обжарить на оливковом масле 1-2 минуты.

    Нарезать лук, слегка обжарить на оливковом масле 1-2 минуты.

  • Шаг 3 Добавить грибы и продолжать жарить еще 5-7 минут.

    Добавить грибы и продолжать жарить еще 5-7 минут.

  • Шаг 4 Затем добавить сливки и проварить еще 5 минут.

    Затем добавить сливки и проварить еще 5 минут.

  • Шаг 5 В конце добавить шпинат, посолить, поперчить и сразу снять с огня, чтобы шпинат не потерял цвет. Пробить до однородной массы в блендере или процессоре.

    В конце добавить шпинат, посолить, поперчить и сразу снять с огня, чтобы шпинат не потерял цвет. Пробить до однородной массы в блендере или процессоре.

  • Шаг 6 Телячью вырезку разрезать поперек на 4 медальона. Посолить, поперчить, обмазать оливковым маслом и дать постоять 10-15 минут.

    Телячью вырезку разрезать поперек на 4 медальона. Посолить, поперчить, обмазать оливковым маслом и дать постоять 10-15 минут.

  • Шаг 7 Я медальоны делала в обертках из фольги. Для этого нужно отрезать лист фольги длиной примерно 30-35 см, разрезать его на три равные части.

    Я медальоны делала в обертках из фольги. Для этого нужно отрезать лист фольги длиной примерно 30-35 см, разрезать его на три равные части.

  • Шаг 8 Каждую часть сложить в четверо по горизонтали. Полученным жгутом обернуть медальоны несколько раз и закрепить край, заложив его за уже обернутую часть.

    Каждую часть сложить в четверо по горизонтали. Полученным жгутом обернуть медальоны несколько раз и закрепить край, заложив его за уже обернутую часть.

  • Шаг 9 На сухой, хорошо разогретой сковороде обжарить телятину со всех сторон (примерно 5-7 минут).

    На сухой, хорошо разогретой сковороде обжарить телятину со всех сторон (примерно 5-7 минут).

  • Шаг 10 Убрать медальоны в духовку и довести до готовности при 180 градусах в течение 15 минут (я переложила медальоны в форму для запекания и накрыла фольгой).

    Убрать медальоны в духовку и довести до готовности при 180 градусах в течение 15 минут (я переложила медальоны в форму для запекания и накрыла фольгой).

  • Шаг 11

    Подать медальоны на стол вместе с соусом. Приятного аппетита!

Оценить549
0

Автор рецепта

Екатерина МельниковаЕкатерина Мельникова,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

21
Оставить комментарий
  • Юлия Юлия
    Юлия Юлия

    Замечательно! Очень сочное мяско)

    • Алла
      Алла

      Голосую, Катя! Соус замечательный!

      • Мурзик
        Мурзик

        Катюш, блюдо и фото замечательные)) и соус мне очень понравился)) голосую))

        • натахан
          натахан

          😘 5 и голос. Вот теперь и я знаю, что делать с мясом, что бы оно держало форму при жарке!😋

          • Апрель
            Апрель

            голосую!😀

            Оставить комментарий