Пиперада
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Участник фотоконкурса Tefal. Вы думаете, что готовите банальную яичницу с помидорами? Ничего подобного! У этого блюда есть роскошное испанское название – ПИПЕРАДА. Что бы приготовить это вкуснейшее блюдо, придётся запастить свежими овощами...И не только овощами.)..Если Вы захотите сделать гарнированную пипераду, то Вам понадобится не большой кусочек трески.))Испанцы очень любят треску) я покажу вам 2 варианта пиперады.)..Итак приступим.)Слово редактора
Пиперада — блюдо баскской кухни, которое прекрасно сочетает в себе простоту и яркий вкус. Оно отлично подойдёт как самостоятельное блюдо или как гарнир к рыбе и мясу. Используйте свежие сезонные овощи — так пиперада получится особенно ароматной. Можно экспериментировать с видами перца и добавлять разные специи, чтобы разнообразить вкус. Подавайте блюдо со свежей зеленью и хрустящим хлебом — так вы полностью раскроете все вкусовые нотки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- яйцо1шт.
- яйца перепелиныепо вкусу
- перец сладкий красныйпо вкусу
- перец сладкий желтыйпо вкусу
- помидорыпо вкусу
- чеснокпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
- зеленьпо вкусу
- трескапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории93кКал3.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Начнем с классической пиперады. Тут я выбрала нарезку кубиком, что совершенно не возбраняется Испанской кухней. Хотя во всех рецептах в интернете Вы увидете нарезку соломкой, но это не принципиально. Итак, по скольку все ингридиенты мелко нарезаны, то порядок закладки продуктов не важен, Но считается правильным сначала обжарить лук и чеснок, затем добавить перцы и только после этого помидоры.Нарезка кубиком или соломкой — дело вкуса, но соломка может лучше сохранить текстуру овощей. Следите, чтобы кусочки были примерно одинакового размера для равномерной обжарки. - Шаг 1
После того как овощи обжарились, взболтайте в миске вилкой несколько яиц и залейте ими овощи. посолите, поперчите.Когда яйца залиты, аккуратно перемешайте их с овощами, чтобы они равномерно распределились и слегка схватились. Это поможет избежать «резиновой» консистенции. - Шаг 2
Готовое блюдо посыпьте зеленью и Прошу к столу.) - Шаг 3
Гарнированная пиперада. Тут я выбрала более известную нарезку соломкой и дольками. Сначала на растительном масле обжариваем лук (классическом варианте должен был быть красный лук, но у меня его под рукой не было) и чеснок.Красный лук добавит блюду более насыщенный цвет и лёгкий сладковатый вкус. Если нет красного лука, используйте обычный репчатый, но добавьте немного сахара, чтобы компенсировать сладость. - Шаг 4
Далее добавляем нарезанный соломкой разночветный сладкий перецОбжаривайте овощи на среднем огне, чтобы они не подгорели, а лишь слегка подрумянились. Помидоры добавляйте, когда перец станет мягким, но ещё не потеряет хрусткость. - Шаг 5
Далее добавляем помидоры и обжариваем вока не уйдет лишняя влага. - Шаг 6
у меня, как у большого любителя трески, конечно же оказался не большой отварной кусочек этой прекрасной рыбки.)Треску лучше добавлять в конце, чтобы она не разварилась. Убедитесь, что рыба хорошо прогрелась и соединилась с ароматом овощей. - Шаг 7
Разламываем треску на не большие кусочки и добавляем к овощам, прогреваем пару минут.Перепелиные яйца добавят блюду нежность, а куриные — более насыщенный вкус. Углубление в овощах поможет яйцам «удержаться» на сковороде и равномерно распределиться. - Шаг 8
Далее заливаем яйцами. я использовала перепелиные, Вы можете использовать куриные яйца, но тогда перед тем как их разбить сделайте не большое углубление в овощах, что бы яички не разбежались по всей сковороде.)солим, перчим. - Шаг 9
Готовое блюдо посыпаем зеленью и наслаждаемся Испанским солнцем в Вашей тарелке.)
На заметку
Пипераду лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняются свежесть овощей и хрустящая текстура. Если блюдо осталось, храните его в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. При разогреве предпочтительнее использовать сковороду, а не микроволновку, чтобы сохранить текстуру овощей. К пипераде отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей или хрустящий хлеб.Оценить527
0
Комментарии
10О как! А мы - омлет, яичница...Я, оказывается, люблю пипераду! Хотя слышу о ней впервые)))
Такая яркая пиперада! Очень аппетитно, Сашунь! Голосую 12-я😀😀😀
Обожаю сладкий перец во всех сочетаниях! Голосую и желаю победы в конкурсе!
Я всеми руками голосую за такое блюдо! Сашенька, молодец!
5 и голо!😀Очень яркое блюдо! Красота!😀 С ПРАЗДНИКОМ!😘