Особенности рецепта: Кокосовое печенье с белым шоколадом на белках

🟢 Быстро 🔥 1645 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор anysya.

Кокосовое печенье с белым шоколадом на белках

07 июля 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Удобный рецепт, когда после выпечки остались белки и не знаешь, куда их деть. Получается мягкое кокосовое печенье с шоколадной корочкой — без лишних ингредиентов и сложных техник.

Слово редактора

Кокосовое печенье на белках — хороший способ использовать белки, оставшиеся от другого рецепта. Внутри — нежная кокосовая масса с лёгкой кислинкой лимонного сока, снаружи — тонкий шоколадный слой. Шоколад подойдёт любой: белый, молочный или тёмный. Печенье выходит некрупным, с мягкой серединкой и слегка подсушенной корочкой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки20г
22.22% от дневной нормы
Жиры98г
122.50% от дневной нормы
Углеводы172г
57.33% от дневной нормы
Калории1645кКал
68.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Белки взбить с сахаром в крутую пену.
Белки должны быть комнатной температуры — так взбиваются лучше.
Шаг 2
Шаг 2
Поставить миску с белками на водяную баню и продолжать взбивать, пока масса не станет вязкой и плотной.
Следите, чтобы дно миски не касалось воды: нужен именно пар, а не прямой нагрев.
Шаг 3
Шаг 3
Вмешать кокосовую стружку и лимонный сок.
По желанию добавьте щепотку корицы — она хорошо сочетается с кокосом.
Шаг 4
Шаг 4
Выложить массу по одной чайной ложке в формочки диаметром около двух сантиметров.
Если нет маленьких формочек, выкладывайте массу прямо на пергамент — результат не хуже. При больших формах кладите по две ложки.
Шаг 5
Шаг 5
Выпекать при 150 °C 15–20 минут.
Готовность проверяйте по корочке: она должна слегка зарумяниться, но серединка остаётся мягкой.
Шаг 6
Шаг 6
Пока печенье горячее, либо полить растопленным шоколадом, либо натереть на него охлаждённый шоколад.
Тёртый шоколад на горячем печенье тает сам — равномерно распределите его ложкой или лопаткой.

На заметку

Готовое печенье храните в закрытой коробке до трёх суток — так оно не засыхает. Шоколад можно взять любой: белый даёт сливочный вкус, тёмный — лёгкую горчинку. Этот рецепт с фото удобно повторять каждый раз, когда остаются лишние белки. Подавайте к чаю или кофе сразу после остывания.

Оценить58

anysya