Паста из муки дурум с овощами и грудка индейки с бальзамиком
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Отличная паста из грубой муки дурум, с терпкими овощами, которые слегка подкислены благодаря лимону и грудка индейки с цедрой лимона и бальзамиком.Слово редактора
Паста из муки дурум — отличный выбор для сытного обеда или ужина. Она хорошо сочетается с овощами и мясом, создавая гармоничное блюдо. Попробуйте подать пасту с лёгким зелёным салатом — это подчеркнёт свежесть овощей и не перегрузит вкус. Бальзамик и лимонная цедра добавляют блюду изысканные нотки, а тушёные овощи делают его более сочным. Такое блюдо подойдёт как для семейного обеда, так и для праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки300г
- перец зеленый2шт.
- кабачки1шт.
- пенне80г
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории351кКал14.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Перец , кабачок режем кубиком и полосками и кладем на сковородку, обжариваем 3 минуту на среднем огне,сбрызгиваем соком дольки лимона и жарим еще 1 минуты, добавляем специи и жарим еще минуты, теперь добавляем воды и томим под крышкой 10-15 минут под крышкой.При обжаривании овощей следите, чтобы они не подгорели — должны остаться хрустящими. Лимонный сок усилит свежесть вкуса и сбалансирует сладость кабачков. Проверяйте количество воды — овощи не должны плавать, но и не должны пригорать.
- Шаг 2Отвариваем спагетти дурум в подсоленной воде до состояния аль дэнты, откидываем на дуршлаг и сбрызгиваем оливковым маслом.Для аль денте проверяйте пасту каждые 2 минуты после рекомендованного времени варки — она должна быть упругой, но не жёсткой. Оливковое масло предотвратит слипание пасты.
- Шаг 3Грудку режем кубиком или тонкими полосками , кладем в кастрюлю,и обжариваем с каплей оливкового масла пока не поменяет цвет, добавляем специи и жарим еще 3 минуты на слабом огне,добавляем бальзамический уксус и томим еще 2 минуты, наливаем немного воды , и теперь томим минут 20 под крышкой.Чтобы грудка оставалась сочной, не пережаривайте её на сильном огне. Бальзамический уксус добавит глубину вкуса — если хотите более насыщенный аромат, можно увеличить его количество. Проверяйте готовность мяса — оно должно стать упругим и потерять розовый цвет.
На заметку
Готовое блюдо лучше подавать сразу, но если нужно сохранить — держите в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней. При разогреве предпочтительнее использовать микроволновку на умеренной мощности, чтобы не переварить пасту и не пересушить овощи. К пасте с индейкой отлично подойдёт лёгкий салат из свежих помидоров и огурцов с оливковым маслом и лимонным соком.Оценить513
0