Салат с кальмаром, сельдереем и яблоком
Описание рецепта
Этот лёгкий как по ингредиентам, так и в плане приготовления салат может быстренько нарезать даже самая неопытная хозяйка, или, к примеру, муж и ребёнок, в подарок маме на 8-е Марта! Вам же остаётся только восторгаться!:)
Слово редактора
Салат с кальмаром, сельдереем и яблоком — отличное решение для лёгкого ужина или праздничного стола. Сочетание морепродуктов, фруктов и овощей создаёт необычное вкусовое сочетание, которое порадует даже искушённых гурманов. Яблоко добавляет свежесть и лёгкую кислинку, а сельдерей — хрустящую текстуру. Такой салат хорошо дополнит белое вино или лёгкий фруктовый напиток. Попробуйте экспериментировать с разными сортами яблок — это позволит каждый раз открывать новые вкусовые нюансы.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кальмар5шт.
- яйца куриные3шт.
- яблоки1шт.
- лимоны2
- сыр4
- перец черный молотыйпо вкусу
- перец лимонный1ст. л.
- лавровый лист2шт.
- соль1щепотка
- стебель сельдерея2шт.
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории165кКал6.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Кальмара очистить от кожи и внутренностей, удалить щупальца, если имеются. Лучше всего это делать, когда кальмар подмороженный. В воду (примерно 3 литра) опустить все специи, довести до кипения, посолить, опустить очищенные тушки кальмаров. Варить 1 мин после закипания воды с кальмарами. Вынуть кальмаров и остудить. Порезать полосками толщиной 0,5 см.
При варке кальмаров важно не передержать — если варить дольше минуты, они станут жёсткими. Чтобы проверить готовность, обратите внимание на цвет: кальмар должен стать более светлым и непрозрачным.
- Шаг 1
Яйца порезать кубиком средней величины. Сельдерей очистить от грубых волокон и порезать мелким кубиком. Яблоко очистить от кожуры и порезать тонкой соломкой, сбрызнуть лимонным соком.
Для более интересного вкуса можно добавить в салат немного маринованного сельдерея или использовать разные сорта яблок — кислые и сладкие.
- Шаг 2
В глубоком салатнике соединить все ингредиенты, и сыр в том числе, поперчить, заправить майонезом.
Перед заправкой майонезом попробуйте салат на соль и перец — возможно, понадобится немного скорректировать баланс вкусов.
- Шаг 3
Вместо твёрдого Пармезана для данного салата неплохо подойдёт колбасный подкопчённый сыр хорошего качества. Я беру "Особый", сделанный по ГОСТу. Кальмаров лучше брать командорских, они гораздо мягче и сочнее, хотя и не так красивы, как тихоокеанские.
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы яблоки и сельдерей не потеряли свежесть и хрусткость. Если нужно приготовить заранее, нарежьте ингредиенты отдельно и смешайте непосредственно перед подачей. Храните нарезанные компоненты в холодильнике до 12 часов, кальмара — в отдельной ёмкости. Для более яркого вкуса можно добавить немного оливкового масла и ещё лимонного перца.