Салат с тофу, фасолью и грибами
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Вообщем-то придумала я этот салат к 8му марта) приготовила вчера, но он молниеностно разошелся на ужин, утром пришлось снова воспроизводить - на фото в салате грибы шампиньоны, но в оригинале (т.е. во вчерашнем варианте) я решила, что идеально подойдут грибы шитаке - и это, действительно, было идеально, хотя с шампиньонами получилось тоже классно и салат быстро разошелся за обедом) С Праздником, Милые Леди, Желаю Вам вдохновения и ухватить птичку Счастья за ее шикарный хвост)) "Тофу - это соевый творог(из творога получают сыр).Тофу универсален в кулинарном отношении и годится для разнообразных блюд, как основных, так и десертных и сладких. Его можно жарить, варить, запекать, употреблять для начинки баоцзы, использовать в супах и соусах, готовить на пару, и т. п. Используется, в частности, в восточноазиатской и, особенно, в вегетарианской кухнях. Для супов, жарки и фритирования часто режется на кубики. По причине нейтральности вкуса, приготовлению тофу должно уделяться особое внимание, особенно приправам и соусам, вкус которых он впитывает. Перед кулинарной обработкой иногда маринуется, в частности с соевым соусом, тамариндом или лимонным соком. Сегодня тофу распространён во всём мире, не в последнюю очередь благодаря обилию высококачественного белка, что делает его в кулинарии и питании хорошей заменой мясных и прочих животных продуктов. Особенно ценится вегетарианцами и веганами, а также соблюдающими посты."(с)Слово редактора
Салат с тофу, фасолью и грибами — отличное блюдо для лёгкого ужина или праздничного стола. Тофу, благодаря своей нейтральности, прекрасно впитывает вкус соусов и приправ, а грибы и фасоль добавляют сытности и текстуры. Попробуйте разнообразить салат, добавив орехи или семена — они придадут хрустящую консистенцию и усилят питательную ценность блюда. Такой салат особенно понравится тем, кто следит за здоровым питанием или придерживается вегетарианской диеты.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль красная1ст. л.
- сыр250г
- шитаке300г
- чеснок2стакан
- зелень1горсть
- оливковое масло3ст. л.
- соевый соус1ст. л.
- горчица французская1ч. л.
- перец черный1щепотка
- тархунпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки78г86.67% от дневной нормы
- Жиры125г156.25% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории1594кКал66.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Луковицу порезать мелкими кубиками, чеснок тоже по размеру луковицы порезать. Разогреть сковороду с 2мя ст.л. масла и на медленном огне припустить лук с чесноком. Грибы помыть, оистить, порезать по размеру фасоли, добавить к луку с чесноком и обжарить до готовности. Оставить остывать.При обжаривании грибов следите, чтобы они не подгорели — должны стать мягкими и приобрести лёгкий золотистый оттенок. Если чеснок начнёт отдавать горечью, значит, пережарили. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного кунжутного масла вместе с оливковым. - Шаг 2Шаг 2Тофу порезать по размеру бобов фасоли. Фасоль достать из банки и промыть.При нарезке тофу старайтесь делать кусочки ровными — так салат будет выглядеть эстетичнее. Фасоль промывайте тщательно, чтобы удалить излишки соли и консервантов из банки.
- Шаг 3Шаг 3Для заправки: смешать 1 ст.л. оливкового масла, соевый соус и горчицу; посолить и поперчить, добавить сухие травки. Все хорошо взбить вилкой.Для более выразительного аромата в заправку можно добавить немного лимонного сока или бальзамического уксуса. Сухие травки можно заменить свежей зеленью — это придаст салату свежесть.
- Шаг 4Шаг 4Все ингридиенты для салата смешать. Добавить зелень, полить заправкой перемешать хорошо и дать настояться 20-30 мин.Дайте салату настояться в прохладном месте — так вкусы лучше смешаются. Перед подачей можно дополнительно посыпать салат мелко нарезанным тархуном для украшения и дополнительного аромата.
На заметку
Салат лучше всего подавать охлаждённым — так вкус ингредиентов раскрывается ярче. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для более выраженного вкуса можно добавить в заправку немного лимонного сока или заменить часть соевого соуса на бальзамический уксус в пропорции 1:1.Оценить515
0
Комментарии
10Совсем невкусно. С майонезом, может, лучше было бы.
flowerПонравился...спасибо...уже записываю...flower
Спасибо, Девочки, огромное за теплые слова и внимание к моему рецепту!!! цем!
Отличный салатик, полезный! Голосую!
Спасибо за поздравление, Вика! Салат вкусный, голосую!