Особенности рецепта: Маковые оладьи с пряными мандаринами и маскарпоне

Name: Маковые оладьи с пряными мандаринами и маскарпоне
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1575 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Антоненко.

Маковые оладьи с пряными мандаринами и маскарпоне

06 июля 2026

Время приготовления

АнтоненкоАвтор рецепта

Описание рецепта

Нашла этот рецепт в «Школе гастронома» и сразу подумала: может, Аринушке понравится!

Слово редактора

Маковые оладьи на сметанно-молочном тесте с мандариновой цедрой и апельсиновым ликёром. Мак предварительно варится с мёдом — так он становится мягче и ароматнее. Мандарины маринуются в пряном сахаре с корицей и гвоздикой, затем раскладываются поверх готовых оладий вместе с маскарпоне. Подходит для неторопливого завтрака или бранча, особенно зимой, когда мандарины в сезоне.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки42г
46.67% от дневной нормы
Жиры59г
73.75% от дневной нормы
Углеводы227г
75.67% от дневной нормы
Калории1575кКал
65.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Мак залить одним стаканом горячей воды, добавить 0,5 ст. л. мёда и варить пять-шесть минут. Воду слить, мак выложить на блюдо и обсушить.
Следите, чтобы вода при варке мака не выкипела полностью — мак не должен подгореть.
Шаг 2
Шаг 2
Коричневый сахар смешать с корицей и молотой гвоздикой — получится пряный сахар. С двух мандаринов снять цедру и измельчить её.
Корицы берите около половины ч. л. — количество в оригинале не указано, регулируйте по вкусу.
Шаг 3
Шаг 3
Все мандарины очистить и нарезать тонкими кружками. Разложить на подносе, посыпать одной ст. л. пряного сахара и оставить на 30 минут.
Чем тоньше кружки мандаринов, тем лучше они пропитаются сахаром — нарезайте не толще трёх миллиметров.
Шаг 4
Шаг 4
Муку просеять с разрыхлителем, добавить четыре ст. л. пряного сахара. В отдельной миске смешать сметану, яйцо и молоко, добавить измельчённую мандариновую цедру, мак и оставшийся мёд. Взбить венчиком.
Соединяйте жидкую смесь с мучной постепенно, помешивая, чтобы не образовались комки.
Шаг 5
Шаг 5
Постепенно соединить жидкую смесь с мучной. Влить ликёр, накрыть тканевой салфеткой и дать тесту постоять 20 минут.
Тесто после добавления ликёра должно быть чуть гуще, чем на блинчики — если слишком жидкое, добавьте немного муки.
Шаг 6
Шаг 6
Жарить оладьи на оливковом масле на среднем огне до светло-коричневого цвета с обеих сторон.
Масло перед жаркой разогрейте хорошо, но не перегревайте — оладьи должны зарумяниться, а не сгореть.
Шаг 7
Шаг 7
При подаче выложить на оладьи кружки мандаринов и добавить по 0,5 ст. л. маскарпоне.
Маскарпоне можно заменить жирной сметаной или сливочным сыром, если хотите менее жирный вариант.

На заметку

Подавайте оладьи сразу после жарки — горячими, с кружками пряных мандаринов и маскарпоне. Хранить готовые оладьи можно в холодильнике до суток, перед подачей разогреть на сковороде. Пряный сахар готовьте с запасом — он пригодится для других десертов. Этот рецепт с фото особенно хорош в декабре, когда хочется чего-то цитрусового и тёплого на завтрак.

Оценить531

Антоненко