НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Вход

регистрация

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Вход

регистрация

Введите минимум 3 символа для поиска

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Шарлотка с шоколадно-малиновым муссом и воздушным ванильным кремом

Biondina

11 марта 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Великолепное сочетание шоколадного мусса,который при застывании превращается в самый настоящий трюфель,и воздушного ванильного крема... Рецепт от Пьера Эрме

В кулинарную книгу

Распечатать рецепт

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

На форму диаметром 20 см
----------------------------
Для мусса:
1 листик желатина
350 г жирных сливок
100 г малины (у меня замороженная)
220 г темного шоколада (64%)
------------------------
Для ванильного крем:
1 1/2 листика желатина
1 стручок ванили
150 мл молока
2 куриных желтка
40 г сах.пудры
200 г жирных сливок
---------------------
200-250 г печенья "Савоярди"

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

На весь экран

шаг 1

Делаем мусс: Желатин замочить в холодной воде.Малину разморозить.Затем пюрировать.

На весь экран

шаг 2

Пюре протереть через сито.

На весь экран

шаг 3

50 г сливок довести до кипения,снять с огня,добавить желатин,мешать до полного растворения желатина.

На весь экран

шаг 4

Добавить малиновое пюре,перемeшать до однородной массы.

На весь экран

шаг 5

Вмешать шоколад в желатиновую массу.

На весь экран

шаг 6

Шоколад мелко поломать и растопить на водяной бане.

На весь экран

шаг 7

300 г сливок взбить до устойчивых пиков и вмешать их в шоколадную массу.

На весь экран

шаг 8

Перелить мусс в форму и поставить в холодильник на 2 ч.

На весь экран

шаг 9

Ванильный крем: Желатин замочить в холодной воде. Стручок ванили разрезать посередине,выбрать семена.

На весь экран

шаг 10

В кастрюлю налить молоко,добавить семена и стручок ванили и довести до кипения.Снять с огня,накрыть крышкой и оставить на 30 мин.

На весь экран

шаг 11

Затем молоко процедить.

На весь экран

шаг 12

Желтки растереть с сах.пудрой.

На весь экран

шаг 13

Добавить к желткам молоко,перемешать.

На весь экран

шаг 14

Затем перелить массу в кастрюлю и поставить на средний огонь.Держать на огне пока масса не станет более густой.При этом необходимо постоянно перемешивать,но не доводить до кипения.

На весь экран

шаг 15

Затем снять с огня,добавить желатин и продолжать варить крем на водяной бане ровно 5 мин,постoянно помешивая. Снять с огна,дать остыть.

На весь экран

шаг 16

Отдельно взбить сливки до устойчивых пиков.

На весь экран

шаг 17

Вмешать ванильный крем в сливки.Дать крему полностью остыть.

На весь экран

шаг 18

Собираем шарлотку: Бока и дно формы выложить печеньем.Если делаете в салатнице,дно печеньем не выкладывайте.

На весь экран

шаг 19

Затем положить мусс.

На весь экран

шаг 20

Затем -ванильный крем. Если делаете в салатнице,то на ванильный крем положите слой печенья. Накрыть шарлотку и поставить в холодильник на 3 ч.

На весь экран

шаг 21

Затем выбрать из формы. Можно украсить тертым шоколадом.

На весь экран

шаг 22

-----------------------

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(76)

Тэги рецепта

Комментарии — 81

Cо_вкусом_ванили

18.09.2012 13:46:24

Наконец-то я нашла себе рецептик легкого и вкусного тортика, который приготовлю на свой ДР!heartheartheart😘

Mariana

13.03.2012 04:02:32

Просто супер!

Biondina

13.03.2012 16:24:20

Mariana,

Спасибо 😀

LapSha (Мария)

12.03.2012 23:31:27

Как красиво и вкусно! Глаз не оторвать!

Biondina

13.03.2012 16:24:03

LapSha (Мария),

Машуль,спасибо 😘

Снежинка Татьяна

12.03.2012 22:44:50

Супер! Голосую 72-я😀

Biondina

13.03.2012 16:23:42

Снежинка Татьяна,

Спасибо 😀

Светлана Горбуненко

12.03.2012 22:06:05

Наташа, это то, что я люблю - вроде и есть шоколад, но не только он один:) Стопроцентно мой рецепт, спасибо! Унесла в КК, голосую с благодарностью!😘

Biondina

13.03.2012 16:21:55

Светлана Горбуненко,

Светочка,у нас вкусы схожи :) Я тоже так люблю:чтобы шоколад был,но и не только он 👍

Показать еще комментарии

Похожие рецепты

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,
станете автором собственной Кулинарной книги, встретите
друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем
на свете!

Партнерский сервис по email-рассылкам — Unisender