Творожно-кокосовый тарт «Дубайские истории»
Описание рецепта
Всем привет! Начинаю реализацию своих «кулинарных записок» из отпуска, проведенного в Дубае. Сразу хочу отметить, что большим разнообразием и оригинальностью кухня Арабских Эмиратов не отличается (по крайней мере в ресторанах отелей), но все же, я нашла кое-что интересное. Приступаю к реализации и предлагаю рецепт № 1 - творожно-кокосовый тарт, воспроизведенный по собственным ощущениям. Получилось очень вкусно и похоже. Итак, приступим.Слово редактора
Тарт на песочном тесте с творожно-кокосовой начинкой — простая выпечка, вдохновлённая поездкой в ОАЭ. Начинка из творога, сметаны и тёртого кокоса получается нежной, чуть влажной, с лёгким кокосовым ароматом. Подходит для домашнего чаепития или кофе. Можно испечь в любой жаропрочной форме с бортиками — той, в которой и подадите на стол.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог2упаковка
- сахар4ст. л.
- тесто песочноепо вкусу
- сметанапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории87кКал3.62% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить песочное тесто по любимому рецепту и убрать в холодильник на один-два часа.Тесто можно держать в холодильнике и дольше двух часов — это только улучшит его структуру. - Шаг 2
Отправить в комбайн творог, сметану и сахар. Добавить тёртый кокос — около трети или четверти целого кокоса в зависимости от его размера. Перемешать до однородности.Вместо тёртого свежего кокоса можно взять кокосовую стружку — тогда добавьте в начинку чуть больше сметаны или сливок. - Шаг 3
Если начинка кажется суховатой, влить около 30–50 грамм сливок: консистенция должна напоминать густую сметану.Сливки добавляйте постепенно, по столовой ложке, чтобы не переборщить с жидкостью. - Шаг 4
Шаг 4Смазать форму для запекания сливочным маслом. Распределить тесто по дну и бортикам.Форму выбирайте такую, в которой и будете подавать тарт — и красиво, и не нужно перекладывать. - Шаг 5
Выложить начинку на тесто и разровнять.Начинку распределяйте ровным слоем, иначе края пропекутся быстрее середины. - Шаг 6
Выпекать тарт в разогретой до 180 °C духовке около 40 минут, ориентируясь на свою печку.Готовность проверяйте по краям тарта: они должны стать золотистыми, а начинка — схватиться. - Шаг 7
Вынуть готовый тарт из духовки и полностью остудить перед подачей.Остужайте тарт полностью — в горячем виде начинка ещё мягкая и плохо держит форму при нарезке. - Шаг 8
Когда тарт будет готов, вынем его из духовки о полностью остудим. Ну а потом, заварим чай или сварим кофе (арабы ведь пьют кофе!) и угостим всех дорогих и близких! Приятного кофепития!
На заметку
Готовый тарт хранится в холодильнике до двух суток — накройте форму плёнкой. Подавайте к кофе или чаю, нарезав на порции прямо в форме. Этот рецепт хорошо смотрится на фото в разрезе: слоистое тесто и белая начинка контрастируют. Рецепт легко масштабировать под большую форму, увеличив пропорции начинки.Оценить539
0
Комментарии
13вкуснота)) голосую))
Очень интересно, Алла! С удовольствием буду следить за марафоном дубайский блюд!
Такое сочетание мне нравится! Голосую 24-я😀
Как интересно! Мне явно понравилась первая история!
21-ая)