Особенности рецепта: Гречневая каша с грибами, запечённая в горшочках под сыром

Name: Гречневая каша с грибами, запечённая в горшочках под сыром
Yield: 3

🟢 Быстро 🔥 634 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 3. Автор Елена.

Гречневая каша с грибами, запечённая в горшочках под сыром

12 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Горшочки удобны тем, что каша в них не пересыхает и получается сочной за счёт яично-сметанной заливки. Грибы с луком дают насыщенный вкус, а сырная корочка сверху — приятный контраст.

Слово редактора

Гречневая каша с грибами в горшочках — сытное блюдо из доступных продуктов. Рассыпчатая гречка и обжаренные с луком грибы укладываются слоями, заливаются смесью яиц со сметаной и запекаются под тёртым сыром. Подходит как полноценный обед или ужин. Для грибного слоя можно взять шампиньоны, лесные грибы или вешенки — вкус будет разным, но одинаково хорошим.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки21г
23.33% от дневной нормы
Жиры39г
48.75% от дневной нормы
Углеводы50г
16.67% от дневной нормы
Калории634кКал
26.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сварить рассыпчатую гречневую кашу.
Гречку варите до полной готовности, но не разваривайте — нужна рассыпчатая, не клейкая крупа.
Шаг 2
Лук нарезать полукольцами. Свежие грибы мелко нарезать.
Лук режьте не слишком тонко, чтобы он не растворился при жарке.
Шаг 3
Обжарить грибы с луком на сливочном масле до готовности. Посолить и поперчить по вкусу.
Грибы выкладывайте на хорошо разогретую сковороду, чтобы они жарились, а не тушились в собственном соку.
Шаг 4
Кашу разделить на две равные части. Первую часть ровным слоем разложить по горшочкам.
Делите кашу на глаз по объёму горшочков — нижний и верхний слои должны быть примерно одинаковыми.
Шаг 5
Шаг 5
Поверх каши выложить слой грибов с луком, накрыть оставшейся кашей.
Укладывайте грибной слой равномерно, чтобы начинка была в каждой ложке.
Шаг 6
Шаг 6
Яйца взбить со сметаной и разлить по горшочкам.
Сметана жирностью от 20% даёт более плотную заливку.
Шаг 7
Шаг 7
Посыпать сверху натёртым сыром и запечь в духовке, пока сыр не подрумянится.
Запекайте при температуре около 180 °C — точное время зависит от духовки, ориентируйтесь на румяную корочку из сыра.

На заметку

Подавайте горшочки прямо из духовки — каша внутри дольше остаётся горячей. Остатки можно разогреть на следующий день: накройте горшочки фольгой и прогрейте при 160 °C около 15 минут. Этот рецепт легко масштабируется на большее количество порций. Для красивого фото снимайте сразу после подачи, пока сыр не успел осесть.

Оценить533

Елена